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🍳 Rote-Bete-Hummus mit Fladenbrot und Paprika-Auberginen-Dip

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Aubergine und entferne den Stiel.
  3. 3. Schneide die Aubergine längs in zwei Hälften.
  4. 4. Schneide das Fruchtfleisch der Aubergine etwa 1 cm tief ein, aber trenne sie nicht vollständig durch.
  5. 5. Wasche die Paprika und schneide sie in Viertel.
  6. 6. Entferne die Kerne aus der Paprika.
  7. 7. Schäle eine Zehe Knoblauch.
  8. 8. Wasche den Thymian und trockne die Blätter ab.
  9. 9. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  10. 10. Lege Aubergine, Paprika, Knoblauch und Thymian auf das Blech.
  11. 11. Beträufle das Gemüse mit 2 Esslöffeln Olivenöl.
  12. 12. Röste das Gemüse für etwa 25 Minuten im Ofen.
  13. 13. Nimm das Gemüse aus dem Ofen und lasse es etwas abkühlen.
  14. 14. Schabe das Fruchtfleisch der Aubergine mit einem Löffel heraus.
  15. 15. Hacke das Auberginenfleisch grob.
  16. 16. Schneide die geröstete Paprika in grobe Stücke.
  17. 17. Gib Aubergine, Paprika, Knoblauch und Walnüsse in einen hohen Behälter.
  18. 18. Püriere die Zutaten zu einer feinen Masse.
  19. 19. Wasche die Zitrone und schneide sie in zwei Hälften.
  20. 20. Presse den Saft der Zitrone aus.
  21. 21. Würze den Dip mit Salz, Pfeffer, Zuckerrübensirup und Zitronensaft.
  22. 22. Gib die Kichererbsen in ein Sieb.
  23. 23. Fange den Saft der roten Bete auf.
  24. 24. Würfle die rote Bete grob.
  25. 25. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
  26. 26. Halbiere die Schalotte, schäle sie und würfle sie.
  27. 27. Gib rote Bete, Saft, Kichererbsen, Knoblauch, Schalotte, 1 Esslöffel Zitronensaft und das restliche Olivenöl in einen hohen Behälter.
  28. 28. Püriere die Zutaten fein.
  29. 29. Würze den Hummus mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Backe das Fladenbrot für etwa 5 Minuten im Ofen auf.
  31. 31. Wasche die Petersilie und trockne sie.
  32. 32. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  33. 33. Hacke die Petersilienblätter.
  34. 34. Fülle den roten Bete-Hummus und den Paprika-Auberginen-Dip in Schalen.
  35. 35. Bestreue die Dips mit der gehackten Petersilie.
  36. 36. Serviere die Dips zusammen mit dem Fladenbrot.

Nährwerte pro Portion