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🍽️ Rote-Bete-Carpaccio mit Feldsalat, Walnüssen und Blauschimmelkäse

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  2. 2. Hacke die Zwiebel in kleine Stücke.
  3. 3. Gib die Zwiebelstücke in eine Schüssel.
  4. 4. Füge Essig, Olivenöl und Honig hinzu.
  5. 5. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  6. 6. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Gib die Rote Bete in ein Sieb.
  8. 8. Lasse die Rote Bete abtropfen.
  9. 9. Verteile die Rote Bete gleichmäßig auf vier Tellern.
  10. 10. Wasche den Feldsalat gründlich.
  11. 11. Schleudere den Feldsalat trocken.
  12. 12. Richte den Feldsalat auf der Roten Bete an.
  13. 13. Schneide den Blauschimmelkäse in kleine Würfel.
  14. 14. Halbiere die Walnüsse.
  15. 15. Lege je zwei Walnusshälften an gegenüberliegenden Seiten der Käsewürfel an.
  16. 16. Halbiere die Zitrone.
  17. 17. Presse den Saft der Zitrone aus.
  18. 18. Wasche die Birne.
  19. 19. Entkerne die Birne.
  20. 20. Schneide die Birne in feine Spalten.
  21. 21. Beträufle die Birnenspalten sofort mit dem Zitronensaft.
  22. 22. Richte die Birnenspalten auf dem Salat an.
  23. 23. Gieße das Dressing über alles.
  24. 24. Lege die Walnüsse und den Käse darauf.

Nährwerte pro Portion