🥗 Rote-Bete-Apfel-Salat mit Steakstreifen

Name: Rote-Bete-Apfel-Salat mit Steakstreifen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Äpfel, rot 2 St.; Rote Bete im Glas, Scheiben 500 g; Rinder Rumpsteaks 600 g; Schnittlauch, frisch 20 g; Essig 2 EL; Öl 2 EL; Honig 1 EL; Meerrettich 1 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Äpfel, rot 2 St.
Rote Bete im Glas, Scheiben 500 g
Rinder Rumpsteaks 600 g
Schnittlauch, frisch 20 g
Essig 2 EL
Öl 2 EL
Honig 1 EL
Meerrettich 1 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Auch die Rote Bete in gleich große Stücke würfeln. Beides in einer Schüssel vermengen. Rumpsteaks abspülen, mit einem Küchentuch trocken tupfen, in 1–2 cm breite Streifen schneiden und würzen.
2. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Für das Dressing in einer Schüssel Essig mit 1 EL Öl, Honig, Meerrettich, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut verrühren.
3. In einer Pfanne das restliche Öl bei hoher Hitze erhitzen, die Steakstreifen darin rundum 3–4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
4. Den Rote-Bete-Apfel-Salat mit dem Dressing vermengen, die Steakstreifen darauf anrichten und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 455
Protein: 30 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 20 g