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🍽️ Knusprige Bratwürste mit cremigem Kohlrabi-Kartoffel-Stampf und karamellisierten Zwiebeln

859 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Bratwürste mit cremigem Kohlrabi-Kartoffel-Stampf und karamellisierten Zwiebeln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und den Kohlrabi.
  2. 2. Schneide das Gemüse in grobe Würfel.
  3. 3. Gib das Gemüse in einen Topf.
  4. 4. Bedecke sie mit Salzwasser.
  5. 5. Decke den Topf ab.
  6. 6. Bringe das Wasser zum Kochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  8. 8. Koche das Gemüse für etwa 25 Minuten weich.
  9. 9. Schäle die Zwiebeln währenddessen.
  10. 10. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  11. 11. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne auf niedriger Stufe.
  12. 12. Gib die Zwiebelringe in die Pfanne.
  13. 13. Füge eine Prise Zucker hinzu.
  14. 14. Decke die Pfanne ab.
  15. 15. Lasse die Zwiebeln für 15 bis 20 Minuten schmelzen.
  16. 16. Rühre die Zwiebeln regelmäßig um.
  17. 17. Würze die Zwiebeln mit süßem Senf und Salz.
  18. 18. Gieße das gekochte Gemüse in ein Sieb ab.
  19. 19. Drücke die Feuchtigkeit mit einer Schöpfkelle aus.
  20. 20. Gib das Gemüse zurück in den Topf.
  21. 21. Lasse das Gemüse im Topf etwas ausdampfen.
  22. 22. Füge Crème fraîche und 2 Esslöffel Butter hinzu.
  23. 23. Stampfe die Masse mit einem Kartoffelstampfer zu Püree.
  24. 24. Würze das Püree mit Salz.
  25. 25. Stiche die Bratwürste mit einem Zahnstocher mehrmals ein.
  26. 26. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
  27. 27. Brate die Bratwürste rundherum für 5 bis 8 Minuten goldbraun an.
  28. 28. Wasche den Schnittlauch.
  29. 29. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  30. 30. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  31. 31. Gib den Stampf auf die Teller.
  32. 32. Lege die Bratwürste darauf.
  33. 33. Gib die geschmelzten Zwiebeln dazu.
  34. 34. Bestreue das Gericht mit Schnittlauch.
  35. 35. Serviere das Essen.

Nährwerte pro Portion