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🍽️ Gegrillte Bratwürstchen mit mediterranem Kritharaki-Gemüse

630 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Schalotten und entferne die Schale. Schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Wasche die Karotten, schäle sie und schneide die Enden ab. Würfle sie klein.
  3. 3. Wasche die Paprika gründlich. Schneide sie in der Hälfte auf, entferne Stiel und Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in grobe Stücke.
  4. 4. Wasche den Pak Choi und trockne ihn gut ab. Schneide den Wurzelansatz ab. Schneide das Gemüse in etwa 2 cm große Stücke.
  5. 5. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken. Hacke die Blätter fein.
  6. 6. Reibe den Parmesan mit einer Reibe fein.
  7. 7. Erwärme 1 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Dünste die Schalottenwürfel darin für etwa 2 Minuten, bis sie glasig sind.
  9. 9. Füge die Karottenwürfel hinzu und dünste sie für ca. 3 Minuten weiter.
  10. 10. Rühre die Kritharaki (kleine Nudeln) ein.
  11. 11. Lösche das Ganze mit Brühe ab.
  12. 12. Lasse die Nudeln zugedeckt für etwa 15 Minuten garen.
  13. 13. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  14. 14. Brate die Rostbratwürstchen rundherum für etwa 5 bis 10 Minuten.
  15. 15. Lege die Würstchen auf einen Teller.
  16. 16. Decke sie mit Alufolie ab, um sie warm zu halten.
  17. 17. Gib 1 EL Öl zum Bratensatz in die Pfanne.
  18. 18. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze.
  19. 19. Füge die Paprikawürfel hinzu.
  20. 20. Bestreue sie mit 1 TL Zucker.
  21. 21. Brate das Gemüse für etwa 3 Minuten.
  22. 22. Gib die Pak-Choi-Stücke dazu.
  23. 23. Brate alles für weitere 3 Minuten.
  24. 24. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Hebe das Gemüse unter die fertigen Kritharaki.
  26. 26. Gib den Parmesan dazu.
  27. 27. Würze die Nudelgemüse-Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Richte die Gemüsekritharaki auf Tellern an.
  29. 29. Lege die Rostbratwürstchen dazu.
  30. 30. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.
  31. 31. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion