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🥗 Knusprige Bratwürstchen mit warmem Kartoffel-Gurken-Salat und Senf-Speck-Dressing

645 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln längs in Viertel.
  3. 3. Gib die Kartoffelstücke in einen Topf.
  4. 4. Fülle den Topf mit gesalzenem Wasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  7. 7. Koche die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang.
  8. 8. Prüfe, ob die Kartoffeln weich sind.
  9. 9. Halbiere die Schalotten.
  10. 10. Entferne die Schale von den Schalotten.
  11. 11. Würfle die Schalotten klein.
  12. 12. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  13. 13. Gib die Speckstücke in die heiße Pfanne.
  14. 14. Brate den Speck ohne zusätzliches Fett knusprig.
  15. 15. Lass den Speck etwa 5 Minuten braten.
  16. 16. Nimm den Speck aus der Pfanne.
  17. 17. Tropfe den Speck auf Küchenpapier ab.
  18. 18. Lass die Pfanne mit dem Speckfett stehen.
  19. 19. Gib die gewürfelten Schalotten in die Pfanne.
  20. 20. Dünste die Schalotten im Speckfett glasig.
  21. 21. Dünste die Schalotten etwa 2 Minuten lang.
  22. 22. Nimm die Schalotten aus der Pfanne.
  23. 23. Gib die Schalotten in eine Schüssel.
  24. 24. Gib die Speckstücke zur Schüssel.
  25. 25. Gib Senf in die Schüssel.
  26. 26. Gib Essig in die Schüssel.
  27. 27. Gib 2 Esslöffel Öl in die Schüssel.
  28. 28. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel gut.
  29. 29. Stell die Schüssel beiseite.
  30. 30. Schäle die Gurke.
  31. 31. Schneide die Gurke längs in Viertel.
  32. 32. Entferne die Kerne aus der Gurke.
  33. 33. Schneide die Gurke schräg in etwa 1 cm große Stücke.
  34. 34. Gib die Gurkenstücke in die Schüssel mit dem Dressing.
  35. 35. Vermenge die Gurken mit dem Dressing.
  36. 36. Nimm eine Tasse vom Kochwasser der Kartoffeln.
  37. 37. Gib die Kartoffeln in ein Sieb.
  38. 38. Lass die Kartoffeln abtropfen.
  39. 39. Gib die heißen Kartoffeln zur Gurken-Dressing-Mischung.
  40. 40. Gib 5 Esslöffel des Kochwassers zur Mischung.
  41. 41. Vermenge alles gut miteinander.
  42. 42. Würze den Salat mit Salz.
  43. 43. Würze den Salat mit Pfeffer.
  44. 44. Stell den Salat beiseite.
  45. 45. Gib 1 Esslöffel Öl in die Pfanne.
  46. 46. Erhitze das Öl auf mittlerer Stufe.
  47. 47. Gib die Würstchen in die Pfanne.
  48. 48. Brate die Würstchen rundherum an.
  49. 49. Brate die Würstchen etwa 5 Minuten lang.
  50. 50. Brate die Würstchen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  51. 51. Wasche die Petersilie.
  52. 52. Wasche den Schnittlauch.
  53. 53. Schüttle die Kräuter trocken.
  54. 54. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  55. 55. Hacke die Petersilienblätter fein.
  56. 56. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  57. 57. Gib die gehackte Petersilie in den Salat.
  58. 58. Gib den Schnittlauch in den Salat.
  59. 59. Vermenge die Kräuter mit dem Salat.
  60. 60. Würze den Salat nach Geschmack nach.
  61. 61. Richte den Kartoffelsalat auf Tellern an.
  62. 62. Richte die Würstchen auf Tellern an.
  63. 63. Genieße das Gericht.

Nährwerte pro Portion