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🍽️ Knusprige Rosmarin-Hähnchenschenkel auf warmem Kartoffel-Rucola-Salat mit knusprigen Kapern

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Rosmarin-Hähnchenschenkel auf warmem Kartoffel-Rucola-Salat mit knusprigen Kapern Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 240 Grad Umluft vor.
  2. 2. Spüle die Hähnchenschenkel ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Stiche an mehreren Stellen tief in das Fleisch, damit die Marinade besser eindringen kann.
  4. 4. Lege das Fleisch beiseite, damit es Zimmertemperatur annimmt.
  5. 5. Spüle die frischen Rosmarinzweige ab und schüttle sie trocken.
  6. 6. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  7. 7. Reibe etwa einen Teelöffel von der Schale ab.
  8. 8. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  9. 9. Presse den Saft der Zitrone aus.
  10. 10. Nimm eine große Schüssel.
  11. 11. Gib einen Esslöffel Zitronensaft in die Schüssel.
  12. 12. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  13. 13. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Gib einen Teelöffel Honig in die Mischung.
  15. 15. Vermenge alle Zutaten für die Marinade gut.
  16. 16. Lege die Hähnchenschenkel in die Marinade.
  17. 17. Wende das Fleisch, sodass es rundherum bedeckt ist.
  18. 18. Lege die marinierten Hähnchenschenkel in eine Auflaufform.
  19. 19. Bestreue das Fleisch mit den frischen Rosmarinzweigen.
  20. 20. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Backe das Hähnchen für etwa 20 bis 25 Minuten.
  22. 22. Das Fleisch ist fertig, wenn es goldbraun und knusprig ist.
  23. 23. Nimm die Form aus dem Ofen.
  24. 24. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  25. 25. Schneide die Kartoffeln längs in vier Teile.
  26. 26. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  27. 27. Bringe das Wasser zum Kochen.
  28. 28. Gib die Kartoffelstücke in das kochende Wasser.
  29. 29. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für 12 bis 15 Minuten.
  30. 30. Die Kartoffeln sind gar, wenn sie weich sind.
  31. 31. Gib die Kapern in ein Sieb.
  32. 32. Lasse die Kapern auf Küchenpapier abtropfen.
  33. 33. Gib etwas Öl in eine Pfanne.
  34. 34. Heize das Öl stark an.
  35. 35. Nimm eine kleine Schüssel.
  36. 36. Gib Mehl in die Schüssel.
  37. 37. Wende die Kapern im Mehl, sodass sie leicht bedeckt sind.
  38. 38. Gib die bemehlten Kapern in das heiße Öl.
  39. 39. Friere die Kapern für 2 bis 3 Minuten.
  40. 40. Die Kapern sind fertig, wenn sie leicht aufplatzen.
  41. 41. Nimm die Kapern aus dem Öl.
  42. 42. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  43. 43. Wasche den Rucola.
  44. 44. Lasse den Rucola gut abtropfen.
  45. 45. Gieße die gekochten Kartoffeln in ein Sieb.
  46. 46. Nimm die große Schüssel, in der du die Marinade gemischt hast.
  47. 47. Gib die warmen Kartoffeln in die Schüssel.
  48. 48. Gib einen Teelöffel Honig zu den Kartoffeln.
  49. 49. Gib die Zitronenschale dazu.
  50. 50. Gib einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  51. 51. Gib einen Esslöffel Olivenöl dazu.
  52. 52. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  53. 53. Vermenge die Kartoffeln gut mit den Zutaten.
  54. 54. Nimm das Fleisch aus dem Ofen.
  55. 55. Entferne die Rosmarinzweige vom Fleisch.
  56. 56. Hebe den Rucola unter die Kartoffelmischung.
  57. 57. Falls nötig, gib noch etwas Olivenöl hinzu.
  58. 58. Lege den Kartoffelsalat auf die Teller.
  59. 59. Lege die Hähnchenschenkel neben den Salat.
  60. 60. Bestreue das Gericht mit den frittierten Kapern.
  61. 61. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion