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🍽️ Rosmarin-Butter-Gnocchi auf Tomaten-Kräuter-Sugo mit gezupftem Mozzarella
751 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- Knoblauchzehen 1 St.
- Schalotten 1 St.
- Thymian, frisch 5 g
- Rosmarin, frisch 10 g
- Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.
- Strauchtomaten 8 St.
- Olivenöl 4 EL
- Tomatenmark 4 EL
- Zucker 1 TL
- Mozzarella 1 St.
- Schlagsahne 200 g
- Balsamicoessig, hell 1 EL
- Butter 2 EL
- Gnocchi, frisch 800 g
- Salz Prise
- Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Zubereitung
- 1. Schäle den Knoblauch und die Schalotte und würfle sie fein. Wasche den Thymian und den Rosmarin und schüttle sie trocken. Binde den Thymian zusammen mit dem Lorbeerblatt zu einem kleinen Sträußchen. Die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.
- 2. Erhitze in einem Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur. Brate darin die Schalotte, den Knoblauch und das Tomatenmark für etwa 2 Minuten an. Füge die Tomatenwürfel, das Kräutersträußchen und 1 TL Zucker hinzu und lasse alles unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln.
- 3. Währenddessen die Rosmarinnadeln abstreifen und fein hacken. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Rühre die Sahne und 1 EL Balsamico in die Sauce ein.
- 4. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl zusammen mit Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Gib die Gnocchi und den Rosmarin hinzu und brate alles unter ständigem Rühren für etwa 6 Minuten, bis die Gnocchi goldbraun sind.
- 5. Entferne das Kräutersträußchen aus dem Tomatensugo, schmecke es mit Salz und Pfeffer ab und verteile es auf Tellern. Die Rosmarin-Butter-Gnocchi darauf anrichten und mit dem gezupften Mozzarella bestreuen.
Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
- kcal: 751
- Protein: 20 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 70 g