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🍰 Klassisches Rosinenbrot

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Milch in einen Topf und erwärme sie etwa 1 Minute lang, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Bröckele die Hefe in die lauwarme Milch.
  3. 3. Rühre 1 Esslöffel Zucker unter, bis sich die Hefe und der Zucker vollständig aufgelöst haben.
  4. 4. Decke den Topf ab und lasse die Hefemilch etwa 10 Minuten lang ruhen.
  5. 5. Gib die Hefemilch in eine große Schüssel.
  6. 6. Füge den restlichen Zucker, die Butter, das Salz, die Eier und das Mehl hinzu.
  7. 7. Vermische alle Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.
  8. 8. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und knete den Teig dort.
  9. 9. Arbeite die Rosinen während des Knetens in den Teig ein.
  10. 10. Lege den Teig in eine Schüssel und decke sie ab.
  11. 11. Lass den Teig etwa 1 Stunde lang gehen.
  12. 12. Teile den Teig in zwei gleich große Hälften.
  13. 13. Forme aus jeder Hälfte einen Laib.
  14. 14. Fette eine Kastenform ein.
  15. 15. Lege die beiden Laibe dicht nebeneinander in die Form.
  16. 16. Decke die Form ab und lasse die Laibe etwa 20 Minuten lang gehen.
  17. 17. Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor.
  18. 18. Bestreiche die Oberfläche der Laibe mit Milch.
  19. 19. Backe das Brot etwa 45 Minuten im Ofen.
  20. 20. Decke das Brot nach etwa 15 Minuten Backzeit mit Alufolie ab, damit die Kruste nicht zu dunkel wird.
  21. 21. Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nährwerte pro Portion