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🍝 Kremige Pasta mit Rosenkohl und Nüssen

691 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche den Rosenkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Entferne die äußeren Blätter vom Rosenkohl.
  5. 5. Schneide den Rosenkohl je nach Größe in Hälften oder Viertel.
  6. 6. Spüle die Thymianzweige ab und schüttle sie trocken.
  7. 7. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  8. 8. Erwärme das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Brate die Zwiebelwürfel etwa 2 Minuten lang an.
  10. 10. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 1 Minute.
  11. 11. Lösche die Pfanne mit etwa 550 Milliliter heißem Wasser ab.
  12. 12. Rühre die Schlagsahne unter die Flüssigkeit.
  13. 13. Gib die Penne-Nudeln in den Topf.
  14. 14. Bringe die Mischung zum Kochen.
  15. 15. Reduziere die Hitze auf mittel und decke den Topf ab.
  16. 16. Lasse die Pasta etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
  17. 17. Gib nach etwa 5 Minuten Garzeit den Rosenkohl in den Topf.
  18. 18. Füge die Frischkäseportion hinzu.
  19. 19. Vermenge alles gut, bis sich der Käse aufgelöst hat.
  20. 20. Schmelze die Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Röste die Walnüsse in der Butter etwa 2 Minuten goldbraun.
  22. 22. Gib die Thymianblätter und die Cranberries in die Pfanne.
  23. 23. Vermische die Nüsse mit den Kräutern und Beeren gut.
  24. 24. Würze die Pasta nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Bestreue die fertige Pasta mit geriebenem Parmesan.
  26. 26. Portioniere die Pasta auf Tellern.
  27. 27. Bestreue jedes Gericht mit dem Walnuss-Cranberry-Crunch.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion