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🍽️ Knuspriger Ofen-Rosenkohl mit Süßkartoffeln und Chutney

700 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche den Rosenkohl gründlich.
  3. 3. Schneide den harten Strunk unten am Rosenkohl dünn ab.
  4. 4. Entferne welke oder unschöne Blätter vom Rosenkohl.
  5. 5. Halbiere den vorbereiteten Rosenkohl.
  6. 6. Wasche die Süßkartoffeln.
  7. 7. Schäle die Süßkartoffeln.
  8. 8. Schneide die Süßkartoffeln in grobe Würfel.
  9. 9. Wasche die normalen Kartoffeln.
  10. 10. Schäle die normalen Kartoffeln.
  11. 11. Schneide die normalen Kartoffeln in Spalten.
  12. 12. Lege die Kartoffeln und Süßkartoffeln auf ein Backblech.
  13. 13. Gib 2 Esslöffel Öl zu den Kartoffeln auf dem Blech.
  14. 14. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Vermenge die Kartoffeln gut mit dem Öl und den Gewürzen.
  16. 16. Krümle Feta über die Kartoffelmischung.
  17. 17. Lege das Backblech in den Ofen.
  18. 18. Backe die Kartoffeln und den Feta für etwa 30 Minuten.
  19. 19. Lege den halbierten Rosenkohl auf ein zweites Backblech.
  20. 20. Gib 2 Esslöffel Öl zu den Rosenkohls auf dem zweiten Blech.
  21. 21. Würze die Rosenkohls mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Vermenge die Rosenkohls gut mit dem Öl und den Gewürzen.
  23. 23. Lege das zweite Backblech in den Ofen.
  24. 24. Backe die Rosenkohls für etwa 20 Minuten goldbraun.
  25. 25. Heize eine Pfanne auf mittlerer Stufe auf.
  26. 26. Röste die Haselnüsse in der Pfanne für etwa 3 Minuten ohne Fett.
  27. 27. Lass die gerösteten Haselnüsse abkühlen.
  28. 28. Hacke die abgekühlten Haselnüsse grob.
  29. 29. Halbiere die Schalote.
  30. 30. Schäle die Schalote.
  31. 31. Würfle die Schalote fein.
  32. 32. Wasche den Apfel.
  33. 33. Viertele den Apfel.
  34. 34. Entferne den Strunk und die Kerne aus den Apfelvierteln.
  35. 35. Würfle den Apfel sehr fein.
  36. 36. Erhitze die Pfanne erneut mit 2 Esslöffeln Öl auf hoher Stufe.
  37. 37. Brate die fein gewürfelte Schalote und den Apfel in der Pfanne für etwa 3 Minuten an.
  38. 38. Lösche die Pfanne mit 2 Esslöffeln Essig ab.
  39. 39. Lass die Flüssigkeit kurz einköcheln.
  40. 40. Rühre 1 Esslöffel süßen Senf in die Mischung ein.
  41. 41. Würze das Apfelchutney abschließend mit Salz und Pfeffer.
  42. 42. Nimm das Gemüse aus dem Ofen.
  43. 43. Lege das Ofengemüse in eine große Schüssel.
  44. 44. Vermenge das Ofengemüse mit dem vorbereiteten Apfelchutney.
  45. 45. Bestreue das fertige Gericht mit den gehackten Haselnüssen.
  46. 46. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion