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🍽️ Knusprige Pute auf Romanasalat mit hausgemachten Croutons

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank und lass es kurz auf Zimmertemperatur kommen.
  2. 2. Schneide das Sonnenblumenkernbrot in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe.
  4. 4. Röste die Brotwürfel darin für etwa 3 Minuten knusprig.
  5. 5. Würze die Croutons mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Lege die gerösteten Würfel auf einen Teller.
  7. 7. Reinige die Pfanne für den nächsten Schritt.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und hacke ihn grob.
  9. 9. Erhitze 1 Esslöffel Öl in der Pfanne auf mittlerer Hitze.
  10. 10. Brate den Knoblauch für etwa 2 Minuten an.
  11. 11. Hacke den Parmesan grob.
  12. 12. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  13. 13. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  14. 14. Wasche die Zitrone heiß ab.
  15. 15. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale ab.
  16. 16. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  17. 17. Presse den Saft einer Zitronenhälfte aus.
  18. 18. Gib Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Zitronenschale und Zitronensaft in ein hohes Gefäß.
  19. 19. Füge Joghurt und 4 Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
  20. 20. Püriere die Mischung zu einer Sauce.
  21. 21. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Honig.
  22. 22. Putze den Romanasalat und schneide ihn in Spalten.
  23. 23. Wasche die Salatblätter und schleudere sie trocken.
  24. 24. Spüle die Putensteaks ab und tupfe sie trocken.
  25. 25. Salze die Putensteaks leicht.
  26. 26. Schneide das Fleisch in dünne Streifen.
  27. 27. Erhitze erneut 1 Esslöffel Öl in der Pfanne auf hoher Stufe.
  28. 28. Brate die Putenstreifen rundherum für etwa 4 Minuten an.
  29. 29. Vermenge den Salat in einer Schüssel mit dem Dressing.
  30. 30. Richte den Salat auf Tellern an.
  31. 31. Streiche das gebratene Fleisch über den Salat.
  32. 32. Streue die Croutons darüber.
  33. 33. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion