← Alle Rezepte

🥗 Knackiger Romana-Salat mit Erbsen und gerösteten Haselnüssen

225 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knackiger Romana-Salat mit Erbsen und gerösteten Haselnüssen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit einem Liter Wasser und gib etwas Salz hinzu. Decke den Topf ab und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Gib die Erbsen in das kochende Wasser und koche sie für etwa zwei Minuten.
  3. 3. Schütte die Erbsen in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.
  4. 4. Spüle die Erbsen sofort mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen. Das hält sie grün und knackig.
  5. 5. Lass die Erbsen im Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Hacke die Haselnüsse fein.
  7. 7. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  8. 8. Brate die gehackten Haselnüsse in der Pfanne für etwa zwei Minuten goldgelb an.
  9. 9. Nimm die Haselnüsse aus der Pfanne und lass sie auf einem Teller etwas abkühlen.
  10. 10. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  11. 11. Presse den Saft aus der Zitrone aus.
  12. 12. Wasche den Schnittlauch.
  13. 13. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  14. 14. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  15. 15. Nimm eine Schüssel und gib den Schnittlauch hinein.
  16. 16. Gib einen Esslöffel Zitronensaft in die Schüssel.
  17. 17. Gib einen Esslöffel süßen Senf in die Schüssel.
  18. 18. Gib einen Teelöffel Essig in die Schüssel.
  19. 19. Gib drei Esslöffel Öl in die Schüssel.
  20. 20. Verrühre alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  21. 21. Falls das Dressing zu dick ist, gib etwas Wasser hinzu, um es aufzulockern.
  22. 22. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack.
  23. 23. Hebe die abgetropften Erbsen unter das Dressing.
  24. 24. Wasche die Mini-Romana-Salate.
  25. 25. Entferne den harten Strunkansatz an der Basis der Salatköpfe.
  26. 26. Schneide die Salatköpfe in acht Spalten.
  27. 27. Lege die Salatspalten leicht überlappend auf eine Platte oder direkt auf die Teller.
  28. 28. Achte darauf, dass der Strunk nach oben zeigt, wenn du die Spalten anrichtest.
  29. 29. Verteile die Erbsen-Dressing-Mischung über den Salaten.
  30. 30. Streu die abgekühlten Haselnüsse darüber.
  31. 31. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion