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🍽️ Knackige Rohkost-Boote mit cremigem Joghurt-Dip

158 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Stangensellerie 100 g
• Chicorée 2 St.
• Zitronen 1 St.
• Schnittlauch, frisch 1 Bund
• Joghurt, natur 200 g
• saure Sahne 100 g
• Honig 2 TL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Äpfel, rot 2 St.
• Karotten 3 St.
• Rote Bete im Glas, Scheiben 200 g

Zubereitung

1. 1. Wasche die Selleriestangen gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schneide den Sellerie in dünne, gleichmäßige Scheiben.
3. 3. Trenne 16 große Blätter vom Chicorée-Kopf ab.
4. 4. Wasche diese Chicorée-Blätter und lasse sie gut abtropfen.
5. 5. Schneide den restlichen Chicorée in feine Streifen.
6. 6. Wasche die Zitrone gründlich ab.
7. 7. Presse den Saft der Zitrone aus.
8. 8. Wasche den Schnittlauch und trockne ihn gut ab.
9. 9. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
10. 10. Gib Joghurt, saure Sahne, Zitronensaft, Schnittlauch, Honig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
11. 11. Vermenge die Zutaten für das Dressing gut miteinander.
12. 12. Wasche die Äpfel gründlich.
13. 13. Viertele die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
14. 14. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
15. 15. Reibe die Äpfel und Karotten grob auf einer Reibe.
16. 16. Lasse die rote Bete abtropfen.
17. 17. Schneide die rote Bete in kleine Würfel.
18. 18. Verteile die Joghurt-Mischung gleichmäßig auf den Chicorée-Blättern.
19. 19. Bestreue die gefüllten Blätter mit dem restlichen Chicorée und den Selleriescheiben.
20. 20. Gib das restliche Dressing über die Schiffchen.
21. 21. Genieße die Rohkostschiffchen sofort frisch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 158
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 23 g