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🍳 Knusprige Rösti-Waffeln mit fruchtigem Apfel-Mango-Topping

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Reibe die geschälten Kartoffeln fein.
  3. 3. Gib die Kartoffelraspel in eine Schüssel.
  4. 4. Salze die Kartoffeln.
  5. 5. Knete die Kartoffeln kräftig mit den Händen.
  6. 6. Drücke die Kartoffelmasse fest mit den Händen aus.
  7. 7. Gieße die austretende Flüssigkeit ab.
  8. 8. Gib Speisestärke zur Kartoffelmasse.
  9. 9. Vermische alles gründlich.
  10. 10. Heize das Waffeleisen vor.
  11. 11. Fette das Waffeleisen ein.
  12. 12. Verteile 2 bis 3 Esslöffel der Kartoffelmasse auf dem Waffeleisen.
  13. 13. Backe die Waffel etwa 6 Minuten goldbraun.
  14. 14. Fette das Waffeleisen zwischen den Portionen immer wieder nach.
  15. 15. Wiederhole den Backvorgang mit der restlichen Kartoffelmasse.
  16. 16. Wasche die Äpfel.
  17. 17. Entferne das Kerngehäuse der Äpfel.
  18. 18. Schneide die Äpfel in Würfel.
  19. 19. Schäle die Mango.
  20. 20. Löse das Fruchtfleisch der Mango vom Stein.
  21. 21. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in Würfel.
  22. 22. Gib die Apfelwürfel und 50 Milliliter Wasser in einen Topf.
  23. 23. Erhitze die Apfel-Wasser-Mischung auf mittlerer Stufe.
  24. 24. Lasse die Äpfel etwa 8 Minuten zugedeckt köcheln.
  25. 25. Gib die Mango-Würfel zum Apfelgemüse.
  26. 26. Schmecke das Kompott mit Rohrzucker ab.
  27. 27. Nimm den Topf vom Herd.
  28. 28. Wasche die Minze.
  29. 29. Schüttle die Minze trocken.
  30. 30. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  31. 31. Verteile die Rösti-Waffeln auf Tellern.
  32. 32. Gib das Apfel-Mango-Kompott auf die Waffeln.
  33. 33. Garniere das Gericht mit den Minzblättern.
  34. 34. Serviere die Waffeln sofort.

Nährwerte pro Portion