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🥗 Ofen-Hähnchen mit warmem Kartoffel-Brokkoli-Salat und Pesto-Dressing

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche das Hähnchen gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  4. 4. Reibe das Hähnchen mit den Gewürzen ein.
  5. 5. Lass das Fleisch für einige Minuten ruhen.
  6. 6. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln in Viertel.
  8. 8. Fülle einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser.
  9. 9. Lege die Kartoffeln in das Wasser.
  10. 10. Bringe das Wasser zum Kochen.
  11. 11. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten.
  12. 12. Wasche den Brokkoli unter fließendem Wasser.
  13. 13. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  14. 14. Halbiere die Brokkoli-Röschen.
  15. 15. Wasche die Zitrone gründlich.
  16. 16. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  17. 17. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  18. 18. Presse den Saft der Zitrone aus.
  19. 19. Wasche die Petersilie.
  20. 20. Schüttle die Petersilie trocken.
  21. 21. Entferne die dicken Stiele der Petersilie.
  22. 22. Hacke die Petersilienblätter fein.
  23. 23. Gib einen Teelöffel Zitronensaft in eine Schüssel.
  24. 24. Gib die Zitronenschale in die Schüssel.
  25. 25. Gib die gehackte Petersilie in die Schüssel.
  26. 26. Gib den Parmesan in die Schüssel.
  27. 27. Gib Olivenöl in die Schüssel.
  28. 28. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel.
  29. 29. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Stell die Schüssel beiseite.
  31. 31. Erhitze Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  32. 32. Salze die Hähnchenbrust.
  33. 33. Brate die Hähnchenbrust von allen Seiten an.
  34. 34. Brate die Brust etwa zwei Minuten pro Seite goldbraun.
  35. 35. Lege das Fleisch in eine Auflaufform.
  36. 36. Gare das Fleisch im Ofen für etwa 8 bis 10 Minuten.
  37. 37. Nimm die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel heraus.
  38. 38. Lass die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen.
  39. 39. Bringe das Kochwasser erneut zum Kochen.
  40. 40. Koche den Brokkoli darin etwa 4 Minuten bissfest.
  41. 41. Gib den lauwarmen Brokkoli in eine Schüssel.
  42. 42. Gib die Kartoffeln in die Schüssel.
  43. 43. Gib zwei Drittel des Pestos in die Schüssel.
  44. 44. Vermenge Brokkoli, Kartoffeln und Pesto.
  45. 45. Gib ein paar Spritzer Zitronensaft dazu.
  46. 46. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  47. 47. Richte den Salat auf Tellern an.
  48. 48. Lege das Hähnchen auf die Teller.
  49. 49. Serviere den Salat mit dem restlichen Pesto.

Nährwerte pro Portion