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🍽️ Saftiges Roastbeef mit cremiger Kartoffelcreme und frischem Tomatensalat

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank und lass es auf Zimmertemperatur kommen.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich.
  3. 3. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne die harten Stiele.
  4. 4. Zerschneide jedes Tomaten-Viertel noch einmal in 2 bis 3 kleinere Stücke.
  5. 5. Wasche die Petersilie und den Schnittlauch.
  6. 6. Trockne die Kräuter mit einem Küchentuch ab.
  7. 7. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  8. 8. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  9. 9. Halbiere die Limette.
  10. 10. Presse den Saft der Limette aus.
  11. 11. Gib 1 Teelöffel Limettensaft in eine Schüssel.
  12. 12. Füge die Tomatenstücke, die gehackten Kräuter, Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Schüssel hinzu.
  13. 13. Vermenge alles gut miteinander.
  14. 14. Stelle die Schüssel mit dem Salat beiseite.
  15. 15. Schäle die Kartoffeln.
  16. 16. Wasche die geschälten Kartoffeln.
  17. 17. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  18. 18. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf.
  19. 19. Fülle den Topf mit Salzwasser.
  20. 20. Bringe das Wasser zum Kochen.
  21. 21. Reduziere die Hitze auf mittel.
  22. 22. Decke den Topf ab.
  23. 23. Koche die Kartoffeln etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie weich sind.
  24. 24. Reibe den Parmesan während der Kochzeit fein.
  25. 25. Erhitze Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  26. 26. Spüle die Steaks kurz ab.
  27. 27. Tupfe die Steaks mit Küchenpapier trocken.
  28. 28. Salze die Steaks.
  29. 29. Brate die Steaks im heißen Öl etwa 1 Minute von jeder Seite an.
  30. 30. Pfeffere die Steaks nach dem Anbraten.
  31. 31. Wickle die Steaks in Alufolie ein.
  32. 32. Lass die Steaks in der Folie etwa 8 bis 10 Minuten ruhen.
  33. 33. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  34. 34. Lass die Kartoffeln im Topf kurz ausdampfen.
  35. 35. Gib Milch, Butter und den geriebenen Parmesan zu den Kartoffeln.
  36. 36. Zerstampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einem Handmixer mit Schneebesaufsatz zu einem cremigen Püree.
  37. 37. Würze das Püree mit geriebener Muskatnuss und Salz.
  38. 38. Schmecke den Tomatensalat mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.
  39. 39. Nimm die Steaks aus der Alufolie.
  40. 40. Richte das Fleisch auf Tellern an.
  41. 41. Gib das Kartoffelpüree und den Tomatensalat dazu.
  42. 42. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion