← Alle Rezepte

🍽️ Honig-Radieschen-Risotto mit frischer Basilikum-Gremolata

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Honig-Radieschen-Risotto mit frischer Basilikum-Gremolata Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bereite die Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zu und halte sie warm.
  2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  3. 3. Schneide die harten Wurzelenden ab.
  4. 4. Trenne die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln.
  5. 5. Schneide beide Teile in feine Ringe.
  6. 6. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  7. 7. Dünste die weißen Zwiebelringe etwa eine Minute lang an.
  8. 8. Gib den Reis in den Topf.
  9. 9. Rühre den Reis eine Minute lang mit an.
  10. 10. Lösche den Reis mit einer Kelle warmer Brühe ab.
  11. 11. Lasse das Risotto bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln.
  12. 12. Füge nach und nach weitere Brühe hinzu.
  13. 13. Achte darauf, dass der Reis immer mit Flüssigkeit bedeckt ist.
  14. 14. Rühre das Risotto regelmäßig um.
  15. 15. Schäle den Knoblauch für die Gremolata.
  16. 16. Hacke den Knoblauch fein.
  17. 17. Wasche die Zitrone heiß ab.
  18. 18. Reibe einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  19. 19. Halbiere die Zitrone.
  20. 20. Presse den Saft der Zitrone aus.
  21. 21. Gib den gehackten Knoblauch in eine Schüssel.
  22. 22. Füge die Zitronenschale hinzu.
  23. 23. Gib einen Esslöffel Zitronensaft dazu.
  24. 24. Vermische alles mit einem Esslöffel Olivenöl.
  25. 25. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Zupfe die Radieschen von ihren Stielen.
  27. 27. Wasche die Radieschen.
  28. 28. Viertle die Radieschen.
  29. 29. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  30. 30. Dünste die Radieschen etwa fünf Minuten lang unter Deckel.
  31. 31. Wasche das Basilikum.
  32. 32. Schüttle das Basilikum trocken.
  33. 33. Entferne die groben Stiele vom Basilikum.
  34. 34. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  35. 35. Gib das geschnittene Basilikum zur Gremolata-Mischung.
  36. 36. Wasche die Tomaten.
  37. 37. Halbiere die Tomaten.
  38. 38. Gib die halbierten Tomaten zu den Radieschen.
  39. 39. Gib die grünen Zwiebelringe zu den Radieschen.
  40. 40. Gib einen Esslöffel Zitronensaft zu den Radieschen.
  41. 41. Gib den Honig zu den Radieschen.
  42. 42. Erhitze die Radieschen-Mischung etwa drei Minuten auf mittlerer Stufe.
  43. 43. Schmecke die Radieschen mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  44. 44. Würze das fertige Risotto mit Salz und Pfeffer.
  45. 45. Portioniere das Risotto auf Tellern.
  46. 46. Gib die Honig-Radieschen dazu.
  47. 47. Gib die Basilikum-Gremolata darüber.
  48. 48. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion