← Alle Rezepte

🍽️ Das perfekte Risotto für Einsteiger

389 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Das perfekte Risotto für Einsteiger Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen und halte sie warm.
  2. 2. Halbiere die Schalotten, schäle sie und würfle sie klein.
  3. 3. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einem anderen Topf.
  4. 4. Schwitze die Schalotten unter Rühren etwa 2 Minuten an, bis sie glasig sind.
  5. 5. Gib den Reis hinzu und röste ihn für ca. 1–2 Minuten mit.
  6. 6. Lösche den Reis mit Wein ab und lasse diesen fast vollständig verkochen.
  7. 7. Füge 1–2 Kellen Brühe hinzu und würze mit etwas Salz.
  8. 8. Gare das Risotto unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten, bis es al dente ist.
  9. 9. Gieße dabei immer wieder Brühe nach, sodass der Risotto leicht mit Flüssigkeit bedeckt bleibt.
  10. 10. Reibe den Parmesan in der Zwischenzeit fein.
  11. 11. Rühre die restliche Butter und die Hälfte des geriebenen Käses unter das fertige Risotto.
  12. 12. Schmecke das Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
  13. 13. Richte das Risotto auf Tellern an.
  14. 14. Bestreue es mit dem verbleibenden Parmesan.

Nährwerte pro Portion