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🍽️ Cremiger Risotto mit Erbsen und Schinken

495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Parmesan in grobe Stücke und gib sie in den Mixbehälter.
  2. 2. Zerkleinere den Käse für 15 Sekunden auf Stufe 10, während der Messbecher eingesetzt ist.
  3. 3. Gib die zerkleinerten Käsestücke in eine separate Schüssel.
  4. 4. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und gib sie in den Mixbehälter.
  6. 6. Zerkleinere die Petersilie für 8 Sekunden auf Stufe 6, während der Messbecher eingesetzt ist.
  7. 7. Gib die gehackte Petersilie in die Schüssel zum Parmesan.
  8. 8. Wische den Mixbehälter kurz mit einem Küchentuch sauber.
  9. 9. Schäle die Schalotte und schneide sie in der Hälfte durch.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehe.
  11. 11. Gib Schalotte und Knoblauch in den Mixbehälter.
  12. 12. Zerkleinere das Gemüse für 5 Sekunden auf Stufe 6, während der Messbecher eingesetzt ist.
  13. 13. Schiebe die kleingeschnittenen Stücke mit einem Spatel von der Wand nach unten.
  14. 14. Gib das Olivenöl in den Behälter.
  15. 15. Dünste das Gemüsemix für 2 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad, ohne Messbecher.
  16. 16. Gib den Risottoreis in den Topf.
  17. 17. Dünste den Reis für 3 Minuten auf Stufe 2 bei 120 Grad mit Linkslauf, ohne Messbecher.
  18. 18. Gib den Weißwein in die Mischung.
  19. 19. Koch den Wein für 1 Minute auf Stufe 1 bei 100 Grad mit Linkslauf, ohne Messbecher.
  20. 20. Gib die lauwarme Gemüsebrühe in den Topf.
  21. 21. Gib ½ Teelöffel Salz in die Mischung.
  22. 22. Gib 3 Prisen Pfeffer in die Mischung.
  23. 23. Koch das Risotto für 10 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad mit Linkslauf, ohne Messbecher.
  24. 24. Stelle den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Deckel.
  25. 25. Schneide den Kochschinken in kleine Würfel.
  26. 26. Gib die Schinkenwürfel und die Erbsen in den Mixbehälter.
  27. 27. Gare die Schinken-Erbsen-Mischung für 7 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad mit Linkslauf, ohne Messbecher.
  28. 28. Gib die Butter, den Parmesan und die Petersilie in den Behälter.
  29. 29. Rühre die Zutaten einmal vorsichtig mit dem Spatel unter.
  30. 30. Vermische alles für 30 Sekunden auf Stufe 1 mit Linkslauf, ohne Messbecher.
  31. 31. Lass das Risotto für ca. 1 Minute im Behälter quellen.
  32. 32. Serviere das Gericht und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion