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🍽️ Rindfleischstreifen mit Brokkoli in scharfer Pfeffersauce

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Rindersteaks unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Rindfleisch in etwa 1 cm dicke Streifen.
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Hacke den Knoblauch fein.
  6. 6. Gib die Rindfleischstreifen in eine Schüssel.
  7. 7. Gib 2 Esslöffel Öl dazu.
  8. 8. Gib eine Prise Zimt dazu.
  9. 9. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  10. 10. Würze mit Pfeffer.
  11. 11. Vermenge alles gut miteinander.
  12. 12. Stelle die Schüssel beiseite, damit das Fleisch marinieren kann.
  13. 13. Wasche den Brokkoli.
  14. 14. Schäle den harten Strunk des Brokkolis.
  15. 15. Schneide die Brokkoli-Röschen in kleine Stücke.
  16. 16. Würfle den geschälten Strunk grob.
  17. 17. Halbiere die Zwiebel.
  18. 18. Schäle die Zwiebel.
  19. 19. Schneide die Zwiebel in Streifen.
  20. 20. Gib den Reis in einen Topf.
  21. 21. Gib etwa 700 ml Salzwasser dazu.
  22. 22. Bringe das Wasser zum Kochen.
  23. 23. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  24. 24. Koche den Reis etwa 12 Minuten.
  25. 25. Erhitze eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer bis hoher Hitze.
  26. 26. Gib den Sesam in die heiße Pfanne.
  27. 27. Röste den Sesam etwa 2 bis 3 Minuten.
  28. 28. Nimm den Sesam aus der Pfanne.
  29. 29. Lege den Sesam auf einen Teller.
  30. 30. Gib 2 Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne.
  31. 31. Erhitze das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe.
  32. 32. Gib den Brokkoli in die Pfanne.
  33. 33. Brate den Brokkoli etwa 4 Minuten an.
  34. 34. Gib die Zwiebelsreifen dazu.
  35. 35. Brate die Zwiebeln weitere 2 Minuten mit.
  36. 36. Nimm den Brokkoli und die Zwiebeln aus der Pfanne.
  37. 37. Lege das Gemüse in eine Schüssel.
  38. 38. Würze das Gemüse mit Salz.
  39. 39. Lass die Pfanne ungesäubert stehen.
  40. 40. Stelle die Hitze auf hoch.
  41. 41. Gib die marinierten Rindfleischstreifen in die Pfanne.
  42. 42. Brate das Fleisch etwa 3 Minuten scharf an.
  43. 43. Gib den vorbereiteten Brokkoli und die Zwiebeln zurück in die Pfanne.
  44. 44. Lösche das Fleisch mit Brühe ab.
  45. 45. Lass die Mischung etwa 3 Minuten leicht köcheln.
  46. 46. Gib die Speisestärke in eine kleine Schüssel.
  47. 47. Gib etwas kaltes Wasser dazu.
  48. 48. Rühre die Stärke auf, bis sie sich aufgelöst hat.
  49. 49. Gib die Stärkelösung in die Sauce.
  50. 50. Lass die Sauce weiter köcheln, bis sie eindickt.
  51. 51. Wasche die Korianderblätter.
  52. 52. Schüttle den Koriander trocken.
  53. 53. Zupfe die Blätter vom Stängel.
  54. 54. Würze die Sauce kräftig mit Salz.
  55. 55. Würze die Sauce kräftig mit Pfeffer.
  56. 56. Gib den Reis auf die Teller.
  57. 57. Gib das Rindfleisch und den Brokkoli in der Pfeffersauce dazu.
  58. 58. Bestreue das Gericht mit den frischen Korianderblättern.
  59. 59. Bestreue das Gericht mit dem gerösteten Sesam.
  60. 60. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion