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🍽️ Saftige Rindersteaks mit knusprigen Ofenkartoffeln und scharfer Mojo-Rojo-Sauce

579 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Rumpsteaks und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Lass die Steaks bei Raumtemperatur etwas ziehen, damit sie sich erwärmen.
  4. 4. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Lege die Kartoffelhälften auf ein Backblech.
  7. 7. Gib einen Esslöffel Olivenöl, Salz und Paprikapulver dazu.
  8. 8. Mische alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
  9. 9. Schubse das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  10. 10. Backe die Kartoffeln für etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun.
  11. 11. Wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit einmal um.
  12. 12. Wasche die Paprika und schneide sie in vier Teile.
  13. 13. Entferne den harten Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  14. 14. Würfle die Paprika in grobe Stücke.
  15. 15. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften und schäle sie.
  16. 16. Würfle die Zwiebel ebenfalls grob.
  17. 17. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  18. 18. Gib die Paprika und die Zwiebeln in das heiße Öl.
  19. 19. Füge einen kleinen Löffel Zucker und eine Prise Salz hinzu.
  20. 20. Decke den Topf ab und lasse das Gemüse etwa 10 bis 15 Minuten weich garen.
  21. 21. Salze die Rumpsteaks kräftig ein.
  22. 22. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Bratpfanne sehr heiß.
  23. 23. Brate die Steaks rundherum für 2 bis 3 Minuten scharf an.
  24. 24. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel.
  25. 25. Gib zwei Esslöffel Butter in die Pfanne.
  26. 26. Gare die Steaks für weitere 3 Minuten fertig.
  27. 27. Gieße immer wieder die geschmolzene Butter aus der Pfanne über die Steaks.
  28. 28. Wickle die fertigen Steaks in Alufolie ein.
  29. 29. Lass das Fleisch für 5 Minuten ruhen.
  30. 30. Hacke die Zehen des eingelegten Knoblauchs grob.
  31. 31. Gib den gehackten Knoblauch und einen Esslöffel Butter zur Paprikamischung in den Topf.
  32. 32. Püriere alles mit einem Pürierstab fein durch.
  33. 33. Würze die Sauce abschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  34. 34. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  35. 35. Richte die Steaks auf Tellern mit den spanischen Ofenkartoffeln an.
  36. 36. Beträufle das Gericht mit der Paprika-Knoblauch-Sauce.
  37. 37. Serviere das Essen heiß und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion