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🥗 Saftiges Rindersteak mit cremigem Kartoffelbrei und frischem Trauben-Bohnen-Salat

693 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die Rindersteaks aus dem Kühlschrank und lass sie auf Zimmertemperatur erwärmen.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie und schneide sie in Viertel.
  3. 3. Gib die Kartoffelstücke in einen Topf mit Salzwasser und bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Koche die Kartoffeln etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie gar sind.
  5. 5. Wasche den Majoran gründlich und schüttle ihn trocken.
  6. 6. Spüle die Rinderhüftsteaks ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Würze die Steaks mit Salz.
  8. 8. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.
  9. 9. Brate die Steaks von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten an.
  10. 10. Würze die Steaks nach dem Braten mit Pfeffer.
  11. 11. Bestreiche die Steaks dünn mit Senf.
  12. 12. Wickle die Steaks in Alufolie und lass sie für die restliche Garzeit ruhen.
  13. 13. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem weiteren Topf zum Kochen.
  14. 14. Gieße die gekochten Kartoffeln ab und lass sie im Topf ausdampfen.
  15. 15. Wasche die Bohnen und schneide sie schräg in Stücke.
  16. 16. Koche die Bohnen im kochenden Salzwasser für ca. 8 bis 10 Minuten.
  17. 17. Wasche die Weintrauben und halbiere sie.
  18. 18. Gieße die Bohnen ab und vermenge sie in einer Schüssel mit den Weintrauben.
  19. 19. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Stampfe die Kartoffeln zusammen mit Frischkäse und 3 Esslöffeln Butter zu einem Brei.
  21. 21. Würze den Kartoffelbrei mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Richte den Kartoffelbrei auf Tellern an.
  23. 23. Serviere den Weintrauben-Bohnen-Salat in kleinen Schüsseln.
  24. 24. Nimm die Steaks aus der Alufolie und schneide sie portioniert.
  25. 25. Lege das Steak auf den Kartoffelbrei und serviere es zusammen mit dem Salat.

Nährwerte pro Portion