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🍽️ Saftiges Rindersteak mit Champignon-Pilzmischung und Lauch in Bratensoße

508 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht.
  2. 2. Heize den Ofen auf 140 °C (Umluft) vor.
  3. 3. Wische die Champignons mit Küchenpapier ab und schneide sie klein.
  4. 4. Halbiere den Knoblauch, schäle ein Viertel davon und hacke es fein.
  5. 5. Wasche die Petersilie, tupfe sie trocken, zupfe die Blätter ab und hacke sie fein.
  6. 6. Schneide das Wurzelende des Lauchs ab.
  7. 7. Halbiere den Lauch längs, klappe ihn auf und wasche ihn gründlich.
  8. 8. Schneide den Lauch in schräge, dünne Streifen.
  9. 9. Spüle das Rindersteak ab und tupfe es trocken.
  10. 10. Würze das Steak nach Belieben.
  11. 11. Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  12. 12. Brate das Fleisch von beiden Seiten jeweils etwa 30 Sekunden an.
  13. 13. Lege das Steak in eine Auflaufform.
  14. 14. Lass die Pfanne vorerst ungewaschen stehen.
  15. 15. Erhitze erneut 1 EL Öl in derselben Pfanne bei hoher Hitze.
  16. 16. Brate die Champignons zusammen mit dem Knoblauch etwa 3 Minuten.
  17. 17. Gib die gehackte Petersilie hinzu.
  18. 18. Würze die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Verteile die Pilzmischung gleichmäßig auf dem Steak.
  20. 20. Gare das Rindersteak für 9 Minuten im Ofen.
  21. 21. Reinige die Pfanne gründlich.
  22. 22. Erhitze 1 EL Öl in der sauberen Pfanne bei hoher Hitze.
  23. 23. Brate den Lauch etwa 3 Minuten an.
  24. 24. Nimm das Steak aus dem Ofen.
  25. 25. Lass das Fleisch abgedeckt für die restliche Zeit ruhen.
  26. 26. Lösche den Lauch mit der Bratensoße ab.
  27. 27. Lass die Soße etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  28. 28. Würze die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Schneide das Fleisch in Portionen.
  30. 30. Richte das Steak auf Tellern an.
  31. 31. Gib den Lauch und die Soße dazu.
  32. 32. Serviere das Steak mit Duxelles und Jus. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion