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🍽️ Rinderhüftsteak mit Rote Bete-Kartoffelauflauf

585 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in etwa 0,3 cm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Diese dann in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und anschließend etwa 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  2. 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch halbieren, schälen und fein würfeln. Den Rosmarin abspülen und gut abtrocknen. Die Rote Bete in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. 3. Die gegarten Kartoffeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Topf reinigen und darin bei mittlerer Hitze die Margarine schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und etwa 2 Minuten anschwitzen. Danach Milch und Frischkäse einrühren.
  4. 4. In einer Auflaufform die Kartoffeln und die Rote Bete abwechselnd schichten. Die Zwiebel-Milch-Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, den Rosmarinzweig entfernen und die Sauce gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen. Den Auflauf im Ofen etwa 15–18 Minuten backen.
  5. 5. Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und auf beiden Seiten salzen. In einer Pfanne 1 EL Öl stark erhitzen und die Steaks rundherum für etwa 2–3 Minuten scharf anbraten. Anschließend das Fleisch in Alufolie wickeln und im Ofen etwa 6–8 Minuten gar ziehen lassen.
  6. 6. Sowohl den Kartoffelauflauf als auch die Steaks aus dem Ofen nehmen, portionieren, auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion