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🍽️ Saftiges Rindergulasch mit klassischen Salzkartoffeln

514 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  3. 3. Spüle das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  5. 5. Würze das Fleisch großzügig mit Salz.
  6. 6. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem großen Topf.
  7. 7. Brate das Fleisch portionsweise scharf an.
  8. 8. Brate jede Portion etwa drei bis vier Minuten goldbraun.
  9. 9. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  10. 10. Gib die Zwiebelwürfel in den Topf.
  11. 11. Schwitze die Zwiebeln in den letzten drei Minuten mit der letzten Fleischportion an.
  12. 12. Gib das gesamte angebratene Fleisch wieder in den Topf.
  13. 13. Bestäube das Fleisch und die Zwiebeln mit Mehl.
  14. 14. Brate die Mischung etwa eine Minute unter ständigem Rühren an.
  15. 15. Lösche das Ganze mit Rotwein ab.
  16. 16. Gib die Fleischbrühe hinzu.
  17. 17. Bringe die Mischung zum Kochen.
  18. 18. Reduziere die Hitze und lege den Deckel auf den Topf.
  19. 19. Lasse das Gulasch eineinhalb bis zwei Stunden schmoren.
  20. 20. Rühre das Gulasch während der Garzeit gelegentlich um.
  21. 21. Füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu, falls die Flüssigkeit verdampft.
  22. 22. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  23. 23. Schäle die Kartoffeln.
  24. 24. Schneide die Kartoffeln je nach Größe in Achtel oder Viertel.
  25. 25. Bringe die Kartoffeln etwa zwanzig Minuten vor Ende der Gulasch-Zeit in einen Topf.
  26. 26. Bedecke die Kartoffeln mit Salzwasser.
  27. 27. Bringe das Wasser zum Kochen.
  28. 28. Lasse die Kartoffeln etwa fünfundzwanzig Minuten weich garen.
  29. 29. Gieße die Kartoffeln ab.
  30. 30. Schmecke das Gulasch mit Gewürzen nach Bedarf ab.
  31. 31. Serviere das Gulasch zusammen mit den Salzkartoffeln.

Nährwerte pro Portion