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🍽️ Rindergulasch mit Bier und Kürbis

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zwiebeln halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Das Gulaschfleisch abspülen, trocken tupfen und großzügig salzen. Thymian waschen und gut abtropfen lassen.
  2. 2. In einem großen Topf das Öl bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch portionsweise etwa 5 Minuten anbraten und anschließend aus dem Topf nehmen.
  3. 3. Die Zwiebeln zusammen mit der letzten Portion Fleisch anbraten. Dann das gesamte Fleisch und das Tomatenmark in den Topf geben und ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit Bier ablöschen und auf die Hälfte reduzieren.
  4. 4. Das Rindergulasch mit Brühe aufgießen. Thymian und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe nachgießen.
  5. 5. In der Zwischenzeit den Kürbis waschen, halbieren, den Stiel entfernen und die Kerne herauskratzen. Den Kürbis würfeln und etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch hinzufügen, um ihn mitgaren zu lassen.
  6. 6. Das Rindergulasch mit dem Kürbis und Bier abschmecken und auf Tellern anrichten. Guten Appetit! Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln oder Gnocchi.

Nährwerte pro Portion