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🍽️ Saftiges Rinderfilet mit goldbraunen Karotten und cremigem Kartoffelgratin

523 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Rinderfilet etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht.
  2. 2. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  4. 4. Erhitze Öl in einer großen Pfanne auf hoher Hitze.
  5. 5. Würze das Rinderfilet kräftig mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Brate das Fleisch etwa 5 Minuten lang rundherum scharf an.
  7. 7. Drücke die Knoblauchzehen leicht an.
  8. 8. Gib den Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Pfanne.
  9. 9. Lege das angebratene Rinderfilet auf das vorbereitete Backblech.
  10. 10. Lege das Kartoffelgratin ebenfalls auf das Backblech.
  11. 11. Gib das Blech in den Ofen und backe alles etwa 30 Minuten lang.
  12. 12. Schneide das grüne Laub der Karoten so ab, dass noch etwa 1 Zentimeter am Gemüse bleibt.
  13. 13. Wasche die Karoten gründlich.
  14. 14. Schäle die Karoten.
  15. 15. Halbiere die Karoten der Länge nach.
  16. 16. Erhitze Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe.
  17. 17. Brate die Karoten darin 10 bis 15 Minuten goldbraun.
  18. 18. Gib Honig hinzu und schwenke die Pfanne, sodass die Karoten gut glasiert sind.
  19. 19. Würze die Karoten abschließend mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Wickle das fertige Rinderfilet in Alufolie ein.
  21. 21. Lasse das Fleisch etwa 15 Minuten ruhen.
  22. 22. Schneide das Rinderfilet vor dem Servieren in Scheiben.
  23. 23. Plate die Fleischscheiben zusammen mit den Karoten und dem Kartoffelgratin.
  24. 24. Guten Appetit!
  25. 25. Tipp: Wenn du das Kartoffelgratin selbst machen möchtest, findest du hier ein passendes Rezept.

Nährwerte pro Portion