🍽️ Rindercarpaccio

Name: Rindercarpaccio
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, rot 2 St.; Wasser 100 ml; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Zucker 2 EL; Balsamicoessig, hell 5 EL; Mini Romana 2 St.; Senf 0.5 TL; Olivenöl 3 EL; Rinder-Carpaccio 400 g

295 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, rot 2 St.
Wasser 100 ml
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Zucker 2 EL
Balsamicoessig, hell 5 EL
Mini Romana 2 St.
Senf 0.5 TL
Olivenöl 3 EL
Rinder-Carpaccio 400 g

Zubereitung

1. Die Zwiebeln halbieren, schälen und in Achtel schneiden. In einem Topf Wasser zusammen mit 1 TL Pfefferkörnern, 2 EL Zucker und Essig aufkochen. Die Zwiebelachtel hinzufügen und etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze im Essigsud ziehen lassen.
2. Währenddessen den Mini Romana waschen, trocken tupfen und die Blätter voneinander trennen. Die Zwiebeln abgießen und dabei den Sud auffangen, dann die Zwiebeln abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel 2 EL des Essigsuds mit Senf und Olivenöl vermengen. Das Rindercarpaccio zusammen mit den Zwiebeln und den Salatblättern auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit Parmesan bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 295
Protein: 24 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 5 g