← Alle Rezepte

🍽️ Cremiges Rinder-Gulasch mit Kürbis und Kartoffeln

612 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremiges Rinder-Gulasch mit Kürbis und Kartoffeln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide die Zwiebel in Spalten.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Wasche den Kürbis und halbiere ihn. Entferne die Kerne mit einem Löffel. Schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
  4. 4. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
  5. 5. Spüle das Rindfleisch ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  6. 6. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei starker Hitze.
  7. 7. Brate das Gulaschfleisch etwa 5 Minuten lang goldbraun an.
  8. 8. Nimm das Fleisch aus dem Topf und nimm es beiseite.
  9. 9. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Erhitze den Topf erneut bei starker Hitze.
  11. 11. Brate die Zwiebel, den Knoblauch, den Kürbis und die Kräuter im Bratensatz etwa 4 Minuten lang.
  12. 12. Bestreue die Mischung mit Zucker.
  13. 13. Lasse die Zutaten etwa 2 Minuten karamellisieren.
  14. 14. Gib das Tomatenmark und das vorbereitete Rindfleisch zurück in den Topf.
  15. 15. Brate alles etwa 1 Minute lang weiter.
  16. 16. Würze das Gulasch erneut mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Lösche das Gulasch mit Rotwein ab.
  18. 18. Lasse die Flüssigkeit etwa 2 Minuten aufkochen.
  19. 19. Gieße die Brühe dazu.
  20. 20. Decke den Topf ab.
  21. 21. Lasse das Gulasch bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
  22. 22. Wasche die Kartoffeln und schäle sie.
  23. 23. Schneide die Kartoffeln in Würfel.
  24. 24. Gib die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  25. 25. Bringe das Wasser zum Kochen.
  26. 26. Lasse die Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
  27. 27. Gieße die Kartoffeln ab.
  28. 28. Entferne die Kräuter aus dem Gulasch.
  29. 29. Schmecke das Gulasch abschließend ab.
  30. 30. Richte das Gulasch mit Kürbis und Kartoffeln auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion