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🍽️ Saftige Rinderflanke mit knackigem Brokkoli

689 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Rinderflanksteak aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann.
  2. 2. Wasche das Fleisch und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in Viertel.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.
  5. 5. Wasche die Zitrone, halbiere sie und presse den Saft aus.
  6. 6. Wasche den Brokkoli und entferne den harten Strunk unten.
  7. 7. Teile den oberen Teil des Brokkolis in kleine Röschen von etwa 1 cm Größe.
  8. 8. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit 700 ml Salzwasser ab.
  9. 9. Bringe das Wasser zum Kochen, decke den Topf ab und lasse den Reis etwa 10 Minuten garen.
  10. 10. Tupfe das Rinderflanksteak erneut trocken.
  11. 11. Schneide das Fleisch in etwa 2 cm dicke Scheiben.
  12. 12. Verrühre in einer Schüssel 2 Esslöffel Zitronensaft, 100 ml Wasser und Sojasauce.
  13. 13. Gib die Zwiebelstücke, den gehackten Knoblauch und die Lorbeerblätter in die Marinade.
  14. 14. Lege die Fleische Scheiben in die Marinade und lasse sie etwa 20 Minuten marinieren.
  15. 15. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  16. 16. Nimm die Fleische Scheiben aus der Marinade und lasse sie kurz abtropfen.
  17. 17. Brate das Fleisch in der Pfanne für etwa 4 Minuten auf allen Seiten an.
  18. 18. Gieße die restliche Marinade in die Pfanne und lasse sie etwa 2 Minuten aufkochen.
  19. 19. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lasse es kurz ruhen.
  20. 20. Lasse die Sauce in der Pfanne weitere 2 Minuten einkochen.
  21. 21. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne auf mittlerer Hitze.
  22. 22. Brate die Brokkoli-Röschen für etwa 3 Minuten an.
  23. 23. Lösche den Brokkoli mit 5 Esslöffel Wasser ab und gare ihn bissfest.
  24. 24. Würze den Brokkoli mit Salz nach Geschmack.
  25. 25. Serviere den Reis, das Fleisch, die Sauce und den Brokkoli zusammen auf dem Teller.

Nährwerte pro Portion