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🍽️ Ricotta-Spinat-Ravioli mit Paprikasauce und mariniertem Mozzarella

620 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe vier Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Schäle eine Zwiebel und hacke sie fein.
  3. 3. Wasche eine Paprika gründlich.
  4. 4. Entferne den Stiel und die Kerne der Paprika.
  5. 5. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  6. 6. Spüle eine Zitrone ab.
  7. 7. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  8. 8. Schmelze drei Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gib die gehackte Zwiebel in die Pfanne.
  10. 10. Brate die Zwiebel für etwa zwei Minuten an.
  11. 11. Gib die Paprikawürfel in die Pfanne.
  12. 12. Gib eine Prise Zucker dazu.
  13. 13. Brate die Mischung für weitere zwei Minuten.
  14. 14. Rühre Tomatenmark ein.
  15. 15. Röste das Tomatenmark kurz an.
  16. 16. Lösche die Pfanne mit Brühe ab.
  17. 17. Würze die Sauce mit Salz.
  18. 18. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  19. 19. Würze die Sauce mit Gemüsegewürz.
  20. 20. Viertel vier Mozzarellakugeln.
  21. 21. Gib die Mozzarellaviertel in eine Schüssel.
  22. 22. Gib einen Esslöffel Olivenöl dazu.
  23. 23. Gib den abgeriebenen Zitronensaft dazu.
  24. 24. Gib etwas Gemüsegewürz dazu.
  25. 25. Gib eine Prise Salz dazu.
  26. 26. Gib eine Prise Pfeffer dazu.
  27. 27. Vermenge die Mozzarellamischung gut.
  28. 28. Koche die Ravioli im sprudelnden Salzwasser.
  29. 29. Koche die Ravioli für etwa sechs Minuten.
  30. 30. Koche die Ravioli, bis sie al dente sind.
  31. 31. Nimm eine Kelle Nudelwasser von der Kochflüssigkeit.
  32. 32. Gib das Nudelwasser zur Sauce.
  33. 33. Fülle die Sauce in ein hohes Gefäß um.
  34. 34. Püriere die Sauce kurz.
  35. 35. Schmecke die Sauce nach Belieben mit Salz ab.
  36. 36. Schmecke die Sauce nach Belieben mit Pfeffer ab.
  37. 37. Schmecke die Sauce nach Belieben mit Zucker ab.
  38. 38. Gib die Sauce zurück in die Pfanne.
  39. 39. Gieße die Ravioli ab.
  40. 40. Gib die Ravioli in die Pfanne zur Sauce.
  41. 41. Hebe die Ravioli vorsichtig unter.
  42. 42. Richte die Ravioli auf Tellern an.
  43. 43. Verteile die marinierten Mozzarellaviertel darauf.
  44. 44. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion