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🍽️ Rib-Eye-Steak mit Süßkartoffeln und Cola-Schalotten

1614 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit Salzwasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Lege die Süßkartoffeln in das kochende Wasser.
  3. 3. Decke den Topf ab und lasse die Süßkartoffeln etwa 25 Minuten garen.
  4. 4. Gieße die Süßkartoffeln ab und lasse sie kurz abkühlen.
  5. 5. Schneide die Süßkartoffeln je nach Größe in der Hälfte durch.
  6. 6. Lege die Rib-Eye-Steaks beiseite, damit sie Zimmertemperatur erreichen können.
  7. 7. Schäle die Schalotten und halbiere sie.
  8. 8. Schneide den Bacon in kleine Würfel.
  9. 9. Brate den Bacon in einem Topf bei hoher Hitze für etwa 5 Minuten an.
  10. 10. Gib die Schalotten dazu und brate sie weitere 2 Minuten an.
  11. 11. Lösche die Mischung mit Cola ab.
  12. 12. Lasse die Cola-Schalotten bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten einkochen.
  13. 13. Würze die Cola-Schalotten abschließend mit Salz.
  14. 14. Verrühre Crème fraîche, Essig und Salz in einer Schüssel.
  15. 15. Schmecke den Dip mit Salz ab.
  16. 16. Heize deinen Grill vor.
  17. 17. Bestreiche die Rib-Eye-Steaks mit etwas Öl.
  18. 18. Grille die Steaks von jeder Seite für etwa 4 Minuten.
  19. 19. Würze die Steaks nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Wickle die Steaks in Alufolie ein.
  21. 21. Lasse die Steaks in der Folie für etwa 5 Minuten ruhen.
  22. 22. Grille die Süßkartoffeln auf dem heißen Grill für etwa 10 Minuten rundherum.
  23. 23. Nimm die Steaks aus der Alufolie.
  24. 24. Lege die Steaks auf Teller.
  25. 25. Serviere die Steaks mit den gegrillten Süßkartoffeln, den Cola-Schalotten und dem Dip.
  26. 26. Guten Appetit!
  27. 27. Tipp: Verwende ein Thermometer, um den Garzustand deines Steaks genau zu bestimmen.
  28. 28. Für medium sollte die Kerntemperatur bei 55 °C liegen.
  29. 29. Für well done (durch) sollte die Kerntemperatur bei 60 °C liegen.

Nährwerte pro Portion