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🥗 Saftiges Rib-Eye-Steak mit knackigem Rucola und cremigem Parmesan-Dressing

715 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tupfe die Steaks mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Leg die Steaks zur Seite, damit sie Zimmertemperatur erreichen können.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  5. 5. Gib die Zwiebelstreifen in eine Schüssel.
  6. 6. Bedecke die Zwiebeln fast vollständig mit kaltem Wasser.
  7. 7. Lass die Zwiebeln im Wasser stehen.
  8. 8. Wasche den Rucola gründlich.
  9. 9. Trockne den Rucola gut ab.
  10. 10. Raspel den Parmesan fein.
  11. 11. Halbiere die Zitrone.
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
  13. 13. Gib Senf, süßen Senf und Zitronensaft in ein hohes Gefäß.
  14. 14. Vermenge die Zutaten im Gefäß.
  15. 15. Lass während des Mixens langsam das Öl einfließen.
  16. 16. Füge nach und nach den geriebenen Parmesan hinzu.
  17. 17. Rühre einen Esslöffel kaltes Wasser unter.
  18. 18. Falls nötig, gib noch etwas mehr Wasser hinzu.
  19. 19. Stelle sicher, dass das Dressing cremig und dickflüssig ist.
  20. 20. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Heize den Grill vor.
  22. 22. Reibe die Steaks mit Olivenöl ein.
  23. 23. Würze die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Lege das Fleisch auf den heißen Grill.
  25. 25. Grill die Steaks etwa 6 bis 8 Minuten rundherum.
  26. 26. Wende das Fleisch alle 1,5 Minuten.
  27. 27. Wickle die Steaks nach dem Grillen in Aluminiumfolie.
  28. 28. Lass die Steaks etwa 10 Minuten ruhen.
  29. 29. Schneide das Ciabatta-Brot längs auf.
  30. 30. Bestreiche die Schnittflächen großzügig mit Olivenöl.
  31. 31. Grill die Brote auf den Schnittflächen etwa 4 bis 5 Minuten.
  32. 32. Grill sie goldbraun und knusprig.
  33. 33. Schneide die Brothälften in Viertel.
  34. 34. Nimm die Steaks aus der Folie.
  35. 35. Schneide die Steaks nach Wunsch auf.
  36. 36. Bestreiche das gegrillte Ciabatta mit dem Parmesan-Dressing.
  37. 37. Lege das Rib-Eye-Steak darauf.
  38. 38. Gib den Rucola-Salat dazu.
  39. 39. Verteile die Zwiebelstreifen darüber.
  40. 40. Richte das Gericht an und serviere es.

Nährwerte pro Portion