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🍰 Muffins mit Rhabarber und weißer Schokoladensahne

413 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Schäle den Rhabarber und schneide ihn in grobe Stücke.
  3. 3. Lege die Rhabarberstücke in eine Schüssel.
  4. 4. Bestreue den Rhabarber mit einem Esslöffel Zucker.
  5. 5. Lasse den Rhabarber für etwa fünf Minuten ziehen.
  6. 6. Gib die weiche Butter in eine separate Schüssel.
  7. 7. Schlage die Butter mit einem Handrührgerät schaumig.
  8. 8. Füge den restlichen Zucker zur Butter hinzu.
  9. 9. Gib den Vanillinzucker zur Mischung.
  10. 10. Gib eine Prise Salz dazu.
  11. 11. Gib die Eier zur Buttermischung.
  12. 12. Siebe das Mehl in die Schüssel.
  13. 13. Siebe das Backpulver in die Schüssel.
  14. 14. Rühre alles zügig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  15. 15. Hebe die Rhabarberstücke unter den Teig.
  16. 16. Fette die Vertiefungen eines Muffinblechs ein.
  17. 17. Lege Papierförmchen in die Vertiefungen.
  18. 18. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen.
  19. 19. Backe die Muffins für etwa 20 bis 25 Minuten.
  20. 20. Nimm die Muffins aus dem Ofen, wenn sie goldbraun sind.
  21. 21. Löse die Muffins aus der Form.
  22. 22. Lege die Muffins auf ein Kuchengitter.
  23. 23. Lasse die Muffins abkühlen.
  24. 24. Reibe die weiße Schokolade fein.
  25. 25. Schlage die Sahne in einem hohen Gefäß steif.
  26. 26. Hebe die geriebene Schokolade unter die Sahne.
  27. 27. Verteile die Sahne mit einem Esslöffel auf den Muffins.
  28. 28. Dekoriere die Muffins nach Belieben mit Schokoladenstreuseln.

Nährwerte pro Portion