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🍰 Rhabarber-Vanille-Muffins

224 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle den Rhabarber und schneide die harten Enden ab.
  3. 3. Schneide den Rhabarber in etwa 1 bis 2 Zentimeter große Stücke.
  4. 4. Gib die Rhabarberstücke in eine Schüssel.
  5. 5. Vermische den Rhabarber mit dem Puddingpulver.
  6. 6. Lass die Mischung kurz durchziehen.
  7. 7. Gib Butter, Zucker, Vanillinzucker, Milch und Eier in den Mixbehälter.
  8. 8. Verrühre die Zutaten für 2 Minuten auf Stufe 4.
  9. 9. Gib Mehl und Backpulver zur Masse.
  10. 10. Verrühre alles für 20 Sekunden auf Stufe 4.
  11. 11. Verteile den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen.
  12. 12. Gib die marinierten Rhabarberstücke auf den Teig in den Förmchen.
  13. 13. Backe die Muffins für etwa 20 Minuten.
  14. 14. Nimm die Muffins vorsichtig aus dem Ofen.
  15. 15. Lass die Muffins abkühlen.
  16. 16. Bestreue die fertigen Muffins mit Puderzucker.
  17. 17. Serviere die Muffins und genieße sie.

Nährwerte pro Portion