← Alle Rezepte

🍰 Knusprige Rhabarber-Tarte mit Vanillecreme

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Rhabarber-Tarte mit Vanillecreme Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rhabarber gründlich ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden ab.
  3. 3. Entferne die faserige Außenhaut.
  4. 4. Schneide den Rhabarber in ca. 10 cm lange Stücke.
  5. 5. Erhitze 50 g Butter, 5 Esslöffel Zucker und Vanillinzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  6. 6. Lasse den Zucker schmelzen und karamellisieren.
  7. 7. Gib die Rhabarberstücke in die Pfanne.
  8. 8. Dünste den Rhabarber unter Rühren für ca. 1 Minute an.
  9. 9. Fette eine Tarteform mit der restlichen Butter ein.
  10. 10. Roll den Blätterteig aus.
  11. 11. Lege den Teig in die Form und forme einen ca. 2 cm hohen Rand.
  12. 12. Decke den Teig mit Backpapier ab.
  13. 13. Verwende getrocknete Hülsenfrüchte (z. B. Erbsen oder Bohnen) als Backgewichte.
  14. 14. Backe die Tarte für ca. 25 Minuten im Ofen vor.
  15. 15. Vermische 6 Esslöffel Milch mit 4 Esslöffel Zucker und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel.
  16. 16. Bringe die restliche Milch in einem Topf bei hoher Hitze zum Kochen.
  17. 17. Rühre die Puddingmischung in die kochende Milch ein.
  18. 18. Koche die Mischung unter ständigem Rühren für ca. 2 Minuten.
  19. 19. Reduziere die Hitze und lasse den Pudding weitere 2 Minuten köcheln.
  20. 20. Der Pudding sollte nun dickflüssig sein.
  21. 21. Entferne die Hülsenfrüchte und das Backpapier von der vorgebackenen Tarte.
  22. 22. Gieße den Vanillepudding gleichmäßig auf den Teig.
  23. 23. Belege die Tarte nach Belieben mit den vorbereiteten Rhabarberstücken.
  24. 24. Backe die Tarte für weitere 10 Minuten.
  25. 25. Lasse die Tarte auf einem Kuchengitter abkühlen.
  26. 26. Serviere die Tarte und genieße sie.

Nährwerte pro Portion