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🍰 Rhabarber-Scones mit weißer Schokolade

626 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Schokolade, Weiß 50 g
• Rhabarber 150 g
• Butter 125 g
• Brauner Zucker 60 g
• Salz Prise
• Weizenmehl, Type 405 350 g
• Backpulver 2 TL
• Milch 150 ml
• Schlagsahne 200 g
• Vanille Zucker 2 TL
• Mascarpone 300 g
• Sauerkirschkonfitüre 100 g

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft) vor. Hacke die Schokolade grob. Wasche den Rhabarber, entferne die faserige Schale und schneide ihn in kleine Würfel.
2. 2. Vermische in einer Schüssel Butter mit Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Milch. Knete die Schokolade und den Rhabarber kurz unter den Teig. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick aus und schneide ihn in circa 4 cm lange Dreiecke.
3. 3. Verteile die Scones auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen und backe sie im vorgeheizten Ofen nacheinander für etwa 12 Minuten.
4. 4. Schlage währenddessen in einer Schüssel die Sahne mit einem Handrührgerät und Schneebesen steif, während du den Vanillinzucker einrieseln lässt. In einer anderen Schüssel rühre den Mascarpone glatt und hebe die Schlagsahne vorsichtig unter.
5. 5. Serviere die Rhabarber-Scones lauwarm oder abgekühlt mit der Mascarponesahne und Konfitüre. Viel Spaß beim Genießen! Tipp: Die Rhabarber-Scones schmecken frisch am besten, übrig gebliebene Stücke nach dem Abkühlen einfrieren und vor dem Servieren kurz aufbacken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 626
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 78 g