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🍰 Knuspriger Rhabarber-Käsekuchen

296 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Lege eine Springform mit Backpapier aus und fette den Rand ein.
  3. 3. Wasche den Rhabarber, schneide die Enden ab und schneide ihn in ca. 2 cm große Stücke.
  4. 4. Vermische die Rhabarberstücke in einer Schüssel mit 30 g Zucker und lasse sie kurz ziehen.
  5. 5. Gib 150 g kalte Butter, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Ei, 300 g Mehl und 2 Teelöffel Backpulver in den Mixbehälter.
  6. 6. Knete den Teig für 30 Sekunden auf Stufe 6.
  7. 7. Gib den Teig in die vorbereitete Form und ziehe einen 4 cm hohen Rand hoch.
  8. 8. Gib 4 Eier und das Puddingpulver in den Mixbehälter und verrühre es für 20 Sekunden auf Stufe 5.
  9. 9. Gib 150 g Zucker, Frischkäse und Quark dazu und verrühre es für 20 Sekunden auf Stufe 4.
  10. 10. Hebe die marinierten Rhabarberstücke vorsichtig mit einem Spatel unter.
  11. 11. Gieße die Füllung auf den Boden und backe den Kuchen für 60 Minuten im Ofen.
  12. 12. Nimm den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen und lasse ihn komplett abkühlen.
  13. 13. Serviere den Kuchen und viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion