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🍰 Rhabarber-Himbeer-Gelee

150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit etwa 500 ml Wasser zum Kochen bringen und circa 8 Minuten weich kochen. Himbeeren hinzufügen und nochmals für etwa 3 Minuten köcheln lassen. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
  2. 2. Ein Sieb auf eine Schüssel stellen. Das Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen und die Rhabarber-Himbeer-Mischung samt Flüssigkeit hinein gießen. Das Tuch leicht zusammendrehen und die Früchte sanft auspressen. Den gewonnenen Saft auffangen.
  3. 3. Den Saft abmessen und bei Bedarf mit Wasser auf 1 Liter auffüllen. Zusammen mit Gelierzucker und Zitronensaft in den Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
  4. 4. Um die Gelierprobe durchzuführen, 1 TL des Gelees auf einen kalten Teller geben. Wenn das Gelee nach etwa 1 Minute fest wird, kann es weiterverarbeitet werden. Ansonsten die Kochzeit um etwa 1–2 Minuten verlängern und die Gelierprobe erneut durchführen.
  5. 5. Den entstehenden Schaum vorsichtig mit einem Löffel abschöpfen. Das fertige Rhabarber-Himbeer-Gelee heiß in saubere Schraubgläser füllen. Die Gläser verschließen und auf den Deckel gedreht abkühlen lassen. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion