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🍰 Rhabarber-Feigen-Marmelade

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rhabarber gründlich.
  2. 2. Entferne die Haut, falls nötig.
  3. 3. Schneide den Rhabarber in kleine Stücke.
  4. 4. Wasche die Feigen.
  5. 5. Würfle die Feigen.
  6. 6. Spüle die Orange mit heißem Wasser ab.
  7. 7. Reibe etwa 1 Teelöffel Orangenschale fein ab.
  8. 8. Halbiere die Orange.
  9. 9. Presse den Saft der Orange aus.
  10. 10. Gib 1 kg der Früchte in einen Topf.
  11. 11. Füge die abgeriebene Orangenschale hinzu.
  12. 12. Gib den Orangensaft dazu.
  13. 13. Vermische alles mit Gelierzucker.
  14. 14. Lasse die Mischung etwa 3 Stunden ziehen.
  15. 15. Bringe die Fruchtmischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
  16. 16. Lasse die Mischung etwa 4 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln.
  17. 17. Gib einen Teelöffel Konfitüre auf einen kalten Teller.
  18. 18. Prüfe nach etwa 1 Minute, ob die Konfitüre fest wird.
  19. 19. Verlängere die Kochzeit um 1-2 Minuten, falls sie noch nicht fest ist.
  20. 20. Führe die Gelierprobe erneut durch.
  21. 21. Entferne den entstehenden Schaum vorsichtig mit einem Löffel.
  22. 22. Fülle die heiße Konfitüre in sterilisierte Schraubgläser.
  23. 23. Verschließe die Gläser.
  24. 24. Lasse die Gläser umgedreht abkühlen.

Nährwerte pro Portion