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🥤 Rhabarber-Cocktail

84 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Den Rhabarber gründlich reinigen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf den Rhabarber mit Wasser und Zucker zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel etwa 3 Minuten weich dünsten.
  2. 2. Den Rhabarber auf ein sauberes Küchentuch geben und abtropfen lassen, während du den Saft auffängst. Nach dem Abkühlen den Rhabarber gut auspressen und gegebenenfalls mit etwas Wasser auf 200 ml Saft auffüllen. Bis zum Servieren kühl stellen.
  3. 3. Die Zitrone heiß abwaschen, mit einem Sparschäler einen dünnen Streifen Schale abschälen, sie halbieren und den Saft auspressen. In einem Cocktailshaker den Rhabarbersaft mit Gin sowie jeweils 1 TL Zitronensaft und Vanillinzucker vermischen und schütteln.
  4. 4. Den Rhabarber-Cocktail in eine Cocktailschale abseihen, Eiswürfel hinzufügen und mit einem Stück Zitronenschale dekorieren. Prost! Tipp: Wenn du zarten, rosa Rhabarber findest, wasche ihn gründlich, aber schäle ihn nicht – so erhält der Saft eine schöne rosa Färbung.

Nährwerte pro Portion