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🍰 Rhabarber-Trauben-Kompott mit frischem Minz-Sojaghurt

223 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Rhabarber und schneide die harten Enden ab. Schneide das Gemüse in grobe Stücke.
  2. 2. Wasche die Trauben gründlich. Schneide sie dann in der Mitte durch.
  3. 3. Wasche die Minze und schüttle sie trocken. Hacke die Blätter fein.
  4. 4. Gib Rotwein und Zucker in einen Topf. Erhitze die Mischung auf mittlerer Stufe, bis sie kocht.
  5. 5. Gib die Rhabarberstücke und die halbierten Trauben in den Topf. Rühre alles gut um.
  6. 6. Lasse das Kompott für etwa 10 Minuten köcheln.
  7. 7. Nimm eine separate Schüssel. Gib den Sojaghurt, die gehackte Minze und den Vanillinzucker hinein.
  8. 8. Verrühre die Joghurt-Mischung, bis sie gleichmäßig ist.
  9. 9. Verteile das warme Kompott auf einzelnen Schüsseln.
  10. 10. Lasse das Kompott kurz abkühlen.
  11. 11. Gib einen Löffel der Minz-Joghurt-Mischung als Topping darauf. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion