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🍽️ Knuspriges Reuben-Sandwich mit Kasseler und Krautsalat

634 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Spüle das Kasseler unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch gründlich ab.
  4. 4. Wickle das Kasseler fest in Alufolie ein.
  5. 5. Lege die Folienpackung für 15 Minuten in den Ofen, um das Fleisch zu erwärmen.
  6. 6. Nimm das Fleisch aus dem Ofen und lasse es in der geschlossenen Folie warm stehen.
  7. 7. Schneide die Gewürzgurken in dünne Scheiben.
  8. 8. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  9. 9. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  10. 10. Gib das Sauerkraut in ein Sieb und lasse es gut abtropfen.
  11. 11. Drücke das Sauerkraut leicht mit den Händen aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  12. 12. Wasche die Karotte und schäle sie.
  13. 13. Reibe die Karotte grob auf einer Reibe.
  14. 14. Gib die geriebene Karotte in eine Schüssel.
  15. 15. Füge das abgetropfte Sauerkraut zur Karotte in der Schüssel hinzu.
  16. 16. Gib die Gurkenscheiben und den Schnittlauch zur Mischung.
  17. 17. Würze den Krautsalat nach Geschmack mit etwas Gurkenwasser, Salz, Pfeffer und Zucker.
  18. 18. Vermische Mayonnaise, Tomatenketchup und einen Teelöffel Gurkenwasser in einer kleinen Schüssel.
  19. 19. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Halbiere die Brote quer.
  21. 21. Bestreiche die Schnittflächen der Brote gleichmäßig mit dem Dressing.
  22. 22. Lege die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  23. 23. Streiche Gouda-Käse gleichmäßig auf jede Brothälfte.
  24. 24. Belege die Käseschicht mit einer Portion der Krautmischung.
  25. 25. Lege das Backblech in den oberen Teil des Ofens.
  26. 26. Grille die Sandwiches für etwa 4 Minuten, bis der Käse schmilzt.
  27. 27. Nimm das Kasseler aus der Folie.
  28. 28. Schneide das Fleisch in dicke Scheiben.
  29. 29. Schneide die dicken Scheiben so dünn wie möglich auf.
  30. 30. Nimm die Brote aus dem Ofen.
  31. 31. Lege die dünnen Kasseler-Scheiben auf eine Brothälfte.
  32. 32. Decke die belegte Hälfte mit der anderen Brothälfte ab.
  33. 33. Richte die Sandwiches heiß auf Tellern an.
  34. 34. Gib den restlichen Krautsalat separat dazu.

Nährwerte pro Portion