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🍽️ Knusprige Reiswaffeln mit cremigem Rote-Bete-Hummus

295 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Öffne die Dose Kichererbsen und gieße die Flüssigkeit ab.
  2. 2. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gut ab.
  3. 3. Lass die Kichererbsen im Sieb vollständig abtropfen.
  4. 4. Gib den Sesam in eine trockene Pfanne.
  5. 5. Röste den Sesam auf mittlerer Hitze ohne zusätzliches Fett.
  6. 6. Rühre den Sesam dabei regelmäßig, damit er nicht verbrennt.
  7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald der Sesam nach ca. 5 Minuten duftet und goldbraun ist.
  8. 8. Teile den gerösteten Sesam in zwei Portionen: eine für den Hummus und eine für die Dekoration.
  9. 9. Schäle die Rote Bete und schneide sie in grobe Würfel.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  11. 11. Schneide eine Zitrone in zwei Hälften.
  12. 12. Presse den Saft der einen Zitronenhälfte aus.
  13. 13. Gib die abgetropften Kichererbsen in ein hohes Püriergefäß.
  14. 14. Füge die Rote-Bete-Würfel zum Gefäß hinzu.
  15. 15. Gib den ausgepressten Zitronensaft dazu.
  16. 16. Gib den fein gehackten Knoblauch in das Gefäß.
  17. 17. Gib einen Schuss Olivenöl in das Gefäß.
  18. 18. Gib die Hälfte des gerösteten Sesams in das Gefäß.
  19. 19. Gib Kreuzkümmel in das Gefäß.
  20. 20. Püriere alle Zutaten sehr fein, bis eine glatte Masse entsteht.
  21. 21. Würze den Hummus nach Belieben mit Salz.
  22. 22. Schneide die Kresse vom Beet ab.
  23. 23. Verstreiche den Hummus gleichmäßig auf den Reiswaffeln.
  24. 24. Arrangiere die belegten Waffeln auf den Tellern.
  25. 25. Streu den restlichen gerösteten Sesam über den Hummus.
  26. 26. Garniere die Waffeln mit der frischen Kresse.
  27. 27. Serviere die Waffeln sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion