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🍽️ Frischer Reis-Salat mit Grapefruit und Bohnen

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf.
  2. 2. Gieße etwa 600 Milliliter gesalzenes Wasser dazu.
  3. 3. Rühre das Gewürz Ras el Hanout unter.
  4. 4. Bringe die Mischung zum Kochen.
  5. 5. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  6. 6. Lasse den Reis etwa 9 Minuten garen.
  7. 7. Fülle einen zweiten Topf mit rund 2 Litern Wasser.
  8. 8. Salze das Wasser und bringe es zum Kochen.
  9. 9. Wasche die Bohnen gründlich ab.
  10. 10. Schneide die Enden der Bohnen ab.
  11. 11. Gib die Bohnen in das kochende Salzwasser.
  12. 12. Koche die Bohnen etwa 8 bis 10 Minuten.
  13. 13. Die Bohnen sollen noch bissfest sein.
  14. 14. Schütte die Bohnen in ein Sieb.
  15. 15. Lasse das Wasser abtropfen.
  16. 16. Spüle die Bohnen kurz mit kaltem Wasser ab.
  17. 17. Schäle die Grapefruits mit einem scharfen Messer.
  18. 18. Entferne dabei vollständig die weiße Haut.
  19. 19. Schneide die Filets mit V-förmigen Schnitten heraus.
  20. 20. Fange den austretenden Saft auf.
  21. 21. Halbiere die Schalotte.
  22. 22. Schäle die Schalotte.
  23. 23. Würfle die Schalotte klein.
  24. 24. Schäle den Ingwer.
  25. 25. Hacke den Ingwer fein.
  26. 26. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
  27. 27. Wasche den Salat.
  28. 28. Lasse den Salat abtropfen.
  29. 29. Nimm eine große Schüssel.
  30. 30. Gib die gewürfelte Schalotte in die Schüssel.
  31. 31. Gib den gehackten Ingwer dazu.
  32. 32. Gib Olivenöl hinzu.
  33. 33. Gieße 5 Esslöffel Grapefruitsaft dazu.
  34. 34. Gib Honig hinzu.
  35. 35. Würze mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Vermische alles gut miteinander.
  37. 37. Gib den gekochten Reis unter das Dressing.
  38. 38. Gib die Bohnen dazu.
  39. 39. Gib die Grapefruit-Filets dazu.
  40. 40. Gib den Salat dazu.
  41. 41. Hebe alles vorsichtig unter, bis es gleichmäßig verteilt ist.
  42. 42. Richte den Salat auf Tellern an.
  43. 43. Brösele Ziegenkäse darüber.
  44. 44. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion