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🍽️ Pfannenreis mit Schweinefleisch und Koriander-Bohnen

605 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht.
  2. 2. Gib den Reis in einen Topf mit 700 Milliliter gesalzenem Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse den Reis etwa 12 Minuten bei niedriger Hitze garen.
  4. 4. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
  5. 5. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  6. 6. Wasche den Koriander gründlich und schüttle ihn trocken.
  7. 7. Entferne die groben Stiele vom Koriander und hacke die Blätter fein.
  8. 8. Spüle die Zuckerschoten ab.
  9. 9. Spüle das Schweinefilet ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  10. 10. Schneide das Schweinefilet in dünne Streifen.
  11. 11. Würze die Fleischstreifen mit Salz.
  12. 12. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem weiteren Topf zum Kochen.
  13. 13. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  14. 14. Brate das Fleisch in der Pfanne etwa 2 Minuten rundum an.
  15. 15. Gib die Zuckerschoten in das kochende Salzwasser.
  16. 16. Lasse die Zuckerschoten etwa 3 Minuten garen.
  17. 17. Gib den gekochten Reis zur Pfanne mit dem Fleisch.
  18. 18. Gib den Limettensaft zur Pfanne.
  19. 19. Gib Sojasauce zur Pfanne.
  20. 20. Gib die Hälfte des gehackten Ingwers zur Pfanne.
  21. 21. Gare die Mischung in der Pfanne etwa 2 bis 3 Minuten weiter.
  22. 22. Würze die Reispfanne mit Salz.
  23. 23. Würze die Reispfanne mit Pfeffer.
  24. 24. Würze die Reispfanne mit Zucker.
  25. 25. Gib den restlichen Ingwer zur Reispfanne.
  26. 26. Gieße die Zuckerschoten ab.
  27. 27. Vermenge die Zuckerschoten mit dem gehackten Koriander.
  28. 28. Würze die Zuckerschoten-Mischung mit Salz.
  29. 29. Würze die Zuckerschoten-Mischung mit Pfeffer.
  30. 30. Richte die Reispfanne auf Tellern an.
  31. 31. Lege die Korianderschoten auf die Reispfanne.
  32. 32. Serviere die Reispfanne mit den Schweinefleischstreifen und den Korianderschoten.

Nährwerte pro Portion