🍽️ Balkan-Reisfleisch

Name: Balkan-Reisfleisch
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 2 St.; Schinkengulasch vom Schwein 500 g; Sonnenblumenöl 2 EL; Tomatenmark 1 EL; Salz Prise; Paprika, edelsüß Prise; Oregano, getrocknet Prise; Zucker 1 TL; Tomaten, gehackt 425 g; Gemüsebrühe 600 ml; Paprika, rot 3 St.; Langkornreis 100 g; Crème fraîche 4 EL; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 2 St.
Schinkengulasch vom Schwein 500 g
Sonnenblumenöl 2 EL
Tomatenmark 1 EL
Salz Prise
Paprika, edelsüß Prise
Oregano, getrocknet Prise
Zucker 1 TL
Tomaten, gehackt 425 g
Gemüsebrühe 600 ml
Paprika, rot 3 St.
Langkornreis 100 g
Crème fraîche 4 EL
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
2. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
3. Spüle das Gulaschfleisch unter fließendem Wasser ab.
4. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
5. Erhitze das Öl in einem Topf bei starker Hitze.
6. Brate das Fleisch darin etwa 3 Minuten kräftig an.
7. Gib die geschnittenen Zwiebeln und das Tomatenmark in den Topf.
8. Brate die Mischung etwa 2 Minuten weiter.
9. Würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Zucker.
10. Gieße die Tomaten zusammen mit ihrer Flüssigkeit und der Brühe hinzu.
11. Bringe die Mischung zum Kochen.
12. Lasse das Gericht zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren.
13. Wasche die Paprika unter fließendem Wasser ab.
14. Viertle die Paprika und entferne Stiel sowie Kerne.
15. Würfele die Paprikastücke grob.
16. Gib die Paprikastücke und den Reis zum Fleisch.
17. Lasse alles weitere 25 bis 30 Minuten schmoren.
18. Füge bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzu, falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft.
19. Schmecke das Reisfleisch abschließend mit Gewürzen ab.
20. Serviere das Gericht mit einem Löffel Crème fraîche.

Nährwerte pro Portion

kcal: 520
Protein: 34 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 52 g