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🍽️ Lachs-Reis-Bowl mit frischer Limetten-Marinade

603 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer und schneide ihn in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  3. 3. Vermische in einer Schüssel den Ingwer mit dem Limettensaft, der Sojasauce und dem Zucker.
  4. 4. Spüle den Lachs ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide die Haut des Lachses dünn ab.
  6. 6. Gieße den Lachs mit drei Esslöffeln der vorbereiteten Marinade über.
  7. 7. Lasse den Lachs für etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  8. 8. Bringe den Basmatireis in einem Topf mit etwa 450 Milliliter Salzwasser zum Kochen.
  9. 9. Lasse den Reis bei niedriger Hitze für etwa 12 Minuten garen.
  10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide die Enden ab.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
  12. 12. Putze den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
  13. 13. Gib die Brokkoliröschen in den letzten 4 bis 5 Minuten zum Reis und koche sie mit.
  14. 14. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  15. 15. Brate den Lachs von jeder Seite für etwa 2 Minuten an.
  16. 16. Reduziere die Hitze und gare den Lachs für ca. 5 Minuten zugedeckt.
  17. 17. Gib die Frühlingszwiebelringe in den letzten 3 bis 4 Minuten dazu und brate sie mit.
  18. 18. Verteile den Reis und den Brokkoli auf vier Schalen.
  19. 19. Gieße das restliche Soja-Dressing über das Gemüse.
  20. 20. Zerpflücke den Lachs mit zwei Gabeln in Stücke.
  21. 21. Lege die Frühlingszwiebeln auf den Lachs und serviere die Bowl.

Nährwerte pro Portion