← Alle Rezepte

🍽️ Zarte Rehfiletstücke mit knusprigen Kartoffelklößchen

700 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zarte Rehfiletstücke mit knusprigen Kartoffelklößchen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Rehmedaillons unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Trockne das Fleisch vorsichtig mit Küchenpapier ab.
  3. 3. Würze die Medaillons kräftig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Lass das Fleisch bei Raumtemperatur ruhen.
  5. 5. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  7. 7. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Tuch.
  8. 8. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
  9. 9. Wasche den Thymian und trockne ihn ab.
  10. 10. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  11. 11. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei höchster Stufe.
  12. 12. Brate die Rehmedaillons etwa drei Minuten von einer Seite an.
  13. 13. Brate die Medaillons etwa drei Minuten von der anderen Seite an.
  14. 14. Wickle die Medaillons in Alufolie ein.
  15. 15. Lass die Fleischstücke etwa zehn Minuten in der Folie ruhen.
  16. 16. Erhitze die Pfanne erneut mit einem Esslöffel Öl und einem Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Gib die Schupfnudeln in die heiße Pfanne.
  18. 18. Brate die Schupfnudeln etwa sechs Minuten goldbraun.
  19. 19. Nimm die Schupfnudeln aus der Pfanne und stelle sie auf einen Teller.
  20. 20. Gib die Zwiebelwürfel und Champignonscheiben in die Pfanne.
  21. 21. Dünste das Gemüse etwa zwei Minuten an.
  22. 22. Lösche die Pfanne mit Schlagsahne ab.
  23. 23. Lass die Sauce etwa drei Minuten einkochen.
  24. 24. Würze die Sauce mit Thymian, Salz und Pfeffer.
  25. 25. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  26. 26. Trenne die Petersilienblätter von den Stielen.
  27. 27. Hacke die Petersilienblätter fein.
  28. 28. Nimm die Rehmedaillons aus der Alufolie.
  29. 29. Würze die Medaillons nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Richte die Medaillons auf den Tellern an.
  31. 31. Garniere jede Portion mit einem Teelöffel Wildpreiselbeeren.
  32. 32. Serviere die Schupfnudeln zusammen mit der Champignonsauce.
  33. 33. Streu die fertigen Gerichte mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion